馬車道 大かわ（バシャミチ オオカワ） 公式

プライベート感のある個室でゆったり会話を楽しむ

店内は、整然とした厨房前にあるカウンター6席の他に、掘りごたつ（4〜6名×1部屋）と座敷でテーブル仕様（4名×2部屋）の個室があります。ビジネス接待や会食など、用途に応じて予約ができます。

鮮度の高い魚介もほどよく熟成させて提供するこだわり

店内には水槽があり、伊勢エビや旬の魚が泳ぎます。お造りひとつとっても、鮮度が高ければ良いというわけではなく、ほどよく熟成をさせて味を凝縮したり、表面をやや炙ったりと丁寧な技が光ります。

かつお節を4〜５種類使い分ける出汁へのこだわり

ひとえに出汁と言っても料理によって使い分けるのが日本料理の奥深さ。まぐろの血合い部分を除いたかつお節など4〜5種類を使い分け、利尻昆布との絶妙なブレンドで、大かわ流日本料理が完成されていきます。