International cuisine subzero 公式

Subzeroーみなとみらいの絶景と落ち着いた空間

落ち着いた色調の内装は洗練された空間。みなとみらいの夜景を一望しながらのお食事はデート、記念日や誕生日などの様々なシーンでご利用いただけます。

Subzero×Kamachiー特別な日を彩るコース料理

料理を彩る食器ひとつひとつにもこだわる【Subzero】は西洋料理向けに制作された有田焼【Kamachi】を使用。「レストランに訪問されるゲストの皆さんの感性に響くような、アートとしての食器の開発」に取り組むかまち陶舗と「口だけでなく目でもゲストに感動してもらうコース料理を創る」Subzeroの料理は味覚だけでなく見てお料理をお楽しみいただけるコースになっております。

サービス-大切なひとときのお手伝いをさせていただきます-

大切な方々とのゆったりとしたひとときをお過ごしいただけるようお手伝いさせていただきます。subzeroにはソムリエ厳選のワイン、バーテンダー考案のオリジナルカクテルとオルタナティブドリンクと充実したメニューをご用意しております。特別な日にふさわしい一杯をぜひ大切な方とご一緒にお楽しみください。

料理長・澁谷仁ー和のロジックを取り入れた伝統フレンチ

07・09年に2度渡仏。フォンテーヌブロー近郊のレストラン“レ・プレミス”で部門シェフを務め、帰国後、当社の系列店で料理長に就任。その後フランスをテーマにしたブーランジェリー“メゾンイチ”では料理長を務める傍ら、パンの技術を習得、その後フレンチに和の技法を取り入れたスタイルの先駆け、湯河原の名店“エルルカン・ビス”で6年間料理長を務め上げ、この度、サブゼロのリニューアルに伴い再び料理長として再任。