湘南沖地蟹専門店ふじ月 公式

様々な料理で蟹を味わい尽くす、至福のコースをご用意

調理法によって味の変化が愉しめるのが魅力です。みずみずしい刺身は、甘味をしっかりと味わうのに十分なサイズで提供いたします。昆布出汁でレア状態に火入れするしゃぶしゃぶは、甘味が凝縮しつつもジューシー。カニ味噌のソースでどうぞ。七輪で焼き上げた香り高い焼き蟹は、濃厚な旨味とホクホク感をご堪能いただけます。シンプルな蒸しは、中川一辺陶の窯で炊いたふっくら御飯に蟹味噌と一緒に載せ、醤油をかけて召し上がれ。

居心地のよいシックな空間で、極上の蟹料理を◆特別な日にも最適

桜木町駅からスグと、お集まりにも便利な立地に店を構える活蟹専門店【ふじ月】。7月1日にOPENしました。シックでこじんまりとした店内には、カウンター席のほか、4名様用の個室を完備。カウンター席には活蟹が堂々たる姿を見せる水槽が置かれており、目の前で料理人が捌くライブ感も愉しめます。会食や接待といったビジネスシーン、記念日やワンランク上のデートにふさわしい大人の空間で、寛ぎのひとときを。

コースは+料金でペアリング付きに。希少な日本酒やワインを堪能

コースに+4,400円で、ペアリングの追加が可能です。希少な銘柄の日本酒やワインのなかから、蟹の美味しさを更に引き立てる一杯をご提案いたします。単品ドリンクは、神奈川県ならではのビールをはじめ、ウイスキー、日本酒、ワイン、焼酎などが充実。季節限定のお酒もお愉しみいただけます。

環境保全に配慮した蟹漁を行う、稀陽丸が獲った新鮮な活蟹

環境に配慮した漁を行う“稀陽丸”が獲った蟹を使用。タカアシガニとイバラガニは漁の時期を変えるなど、環境保全を心掛けております。長年漁師の元へ通い続けることで確固たる信頼関係を構築。希少な蟹を優先的に仕入れることが叶います。また、丁寧な作業をされているため、活きた状態で店まで運べるのが特徴。特注の水槽で泳がせ、お客さまに提供する直前まで活かすことで、本来の甘味を存分にお愉しみいただけます。