地葉はなれ 公式

コースは「おまかせ」のみ、お客様に寄り添った内容でご提供◎

提供するのは一人ひとりに最適に組み合わされた「おまかせコース」のみ。ワインを飲まれる方ならワインに合う味付けを。サワーがお好きな方には脂が強い部位を。「もも」、「ちょうちん」、「スナギモ」、「手羽」など、会話やドリンクから導き出したあなたのためだけのコースをご提供します。箸休めの逸品は四季折々の味覚をお楽しみください。お代はもちろん食べた分だけ。お腹がいっぱいになる手前でお声がけください。

丁寧に下処理、串打ち。上質な焼鳥を心ゆくまでご堪能ください。

備長炭でじっくり、ふっくら焼き上げる鶏は銘柄を固定せず、そのときどきでもっとも肉質が良く、新鮮なものを仕入れております。開店前に一つひとつ丁寧に真摯に串打ち。「皮」は、よくある首の部分ではなく胸から腰にかけての厚みと柔らかみのある部位を使用し、ひと味違った味わいです。鶏卵の黄身が口の中ではじけ移り変わる味を楽しめる「ちょうちん」、ピンク色が残るやわらかな焼き加減の「ささみ」などもこだわりです。

オリジナルの「生わさび割り」で、さっぱりと脂を流しこむ。

厳選された静岡産本わさびを使用したオリジナルドリンクの「生わさび割り」。麦焼酎のソーダ割りに、丁寧におろした本わさびを贅沢に使用しました。脂がのった部位は、もちろんわさびと好相性。さっぱりとお召し上がりいただけます。日本酒は「地景」、「而今」などをはじめ、季節の銘柄も多数ご用意。鶏肉や炭の香りに合うワインもワインリストにて豊富にご用意しております。様々なドリンクで、お客様のお好みの時間を。

大人のための隠れ家で、上質なひと時を…。馬車道、栄もどうぞ。

白木が凛とした空気を生み出す店内は全28席。調理の様子が目の前に広がる臨場感あるカウンター席と、ゆっくりとした時間が流れる完全個室をご用意しております。会食・接待、記念日などの大切なお食事はもちろん、普段使いにも◎店主が「ただお客様の良い空間と、良い料理を提供したい。」という思いから逆算して生み出された『地葉』は横浜、栄にも系列店がございます。各地を訪れた際にもぜひお立ち寄りください。