やさい家めい ルミネ横浜店 公式

・トマトの塩麹和え
・アロエのお刺身酢味噌がけ
・葉わさび京おぼろ豆腐
・厚焼き玉子発酵鬼おろし
・京筍のキムチ和え
・鰹の藁焼きと新玉ねぎ
・若竹煮
・茶碗蒸し 生海苔餡
・旬菜の天ぷら
・桜餅
・香の物
・紫黒米入りご飯
・お野菜汁

【土日祝】2,959円

発酵文化伝承人 伏木暢顕とお送りする、発酵の力によって砂糖を一切使用せずにお野菜本来の旨み、甘みを引き出した心と身体が喜ぶ美と健康の発酵お野菜料理をめいいっぱいお召し上がりください。

【伏木暢顕（ふしき のぶあき）プロフィール】
醸造料理人であり、日本の発酵食文化伝承人。
発酵教室の講師としても活躍し、現在の「発酵食」「麹」人気の立役者の一人。イタリアン、和食など料理の道を極めること33年、食材を全く別物にかえてしまう不思議な麹の力に惚れ込み、独学で麹について学ぶ。知識が豊富なうえ、面白くてわかりやすい解説が人気で、テレビや雑誌などメディアにも度々登場。各地での講演会などでも活躍。主に「発酵王子」として親しまれている。

神奈川伊勢原市の生産者中村さんが丹精込めて育てた、香りと味が良い日本原産種の自然薯を使用。自然薯をとことん堪能できる、まさに自然薯づくし！

●伊勢原産自然薯とろろ・自然薯鶏団子・自然薯とろろ焼き・小鉢・薬味・紫黒米入りご飯・お野菜汁
【土日祝】2,299円

たっぷりきのこ餡が嬉しい！味変で醤（ひしお）を使った薬味や自然薯をかけてどうぞ

●サラダ・小鉢2種・紫黒米入りご飯・お野菜汁
【土日祝】2,189円

体が喜ぶ蒸し料理。3種のたれをお好みで。

●茶碗蒸し・小鉢2種・たれ・紫黒米入りご飯・お野菜汁
【土日祝】2,519円

優しいお出汁で仕上げた餡かけ豆腐ハンバーグ。

●サラダ・小鉢2種・紫黒米入りご飯・お野菜汁
【土日祝】1,859円

葱と生姜が効いた特製たれをたっぷり絡めてどうぞ。

●小鉢2種・紫黒米入りご飯・お野菜汁
【土日祝】1,749円

外はさっくり、中はふわふわ。ポン酢でさっぱりとお楽しみください。

●サラダ・小鉢2種・紫黒米入りご飯・お野菜汁
【土日祝】1,639円

★白玉ぜんざい
★日替わりアイス

各330円（税込）