うなぎ四代目菊川 クロスゲート金沢店 公式

老舗鰻卸問屋の手腕を発揮。鰻の旨味を余すことなく引き出す

鰻卸問屋として長年培った確かな目利きで、良質な本物の鰻だけを選別。鰻を知り尽くした職人が手腕を発揮し、全て手作業で丁寧に捌いております。“焼き一生”の信念で、ひとつひとつ魂を込めて備長炭で丁寧に焼き上げる鰻は、皮はパリッと身はフワッと脂はトロッと、の三拍子揃った逸品。鰻の旨味がたっぷりとつまった秘伝のタレで仕上げてご提供いたします。職人技が生み出す滋味深い鰻料理を、ぜひお召し上がりください。

口の中でほどけるような、一本鰻。お持ち帰りのお弁当も

名物の「一本鰻」は、自信があるからこその丸ごと一本。備長炭の強火にかけても身が縮まらないほど肉厚な鰻を使用しており、食べ応えも充分です。定番の蒲焼きや白焼きだけでなく、刻んだ鰻の蒲焼きをご飯にたっぷりとのせたひつまぶしや、御膳、うな丼などもご用意。お客様のお好みの食べ方でお選びいただけます。お持ち帰り用のお弁当も各種ございますので、お店の味をご自宅でも、また手土産や差し入れにもどうぞ。

「うなぎ専用日本酒」や「北陸地酒の飲み比べ」でペアリング

鰻に合わせてぜひお楽しみいただきたい、こだわりの美酒をご紹介。京都の老舗3蔵（増田徳兵衛商店・松井酒造・北川本家）との豪華コラボレーションにより、オリジナルの日本酒「清六～せいろく～」が誕生いたしました。幾重にも重ねられた風味と奥深い味わいが、鰻ならではの旨味を引き立てます。また北陸の地酒3種の飲み比べ（手取川・黒龍・白菊）もございますので、お好みの一杯を見つけてみてはいかがでしょうか。

店舗ごとに建築デザイナーを選定。異なる趣のおもてなし

全国に展開する「うなぎ四代目菊川」ですが、店舗ごとに建築デザイナーを選定。お店ごとに異なる空間作りをしているため、清潔で心地良い和空間でありながら、様々な雰囲気がお楽しみいただけます。「クロスゲート金沢店」では、上質なモダン空間にライブ感のあるカウンター席や片側ソファのテーブル席、完全個室など多彩なお座席を完備。おひとり様はもちろん、接待や記念日のお祝いまで、気兼ねなくご利用ください。