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  • レスピラシオン - メイン写真:
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2025年Silver受賞店スペイン料理百名店2024選出店

レスピラシオン（respiracion） 公式

4.49
406人
25002人
  • 北鉄金沢
  • スペイン料理、イノベーティブ、創作料理
  • ￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999

コース

Corse respiracion16品

コース詳細を見る
  • 2～6名
  • 24,000円（税込）

店舗紹介

土台は全てコンセプトにある。ひと皿にストーリーを感じる事が出来るローカルガストロノミー
素材を生かし、石川県の旬を捉え表現する。ただそこにあるのは単なる地産地消ではない、一つのお皿の奥に海の豊かさ、大地の恵み、生産者の想いがしっかりと見える。今の石川県を最大限に感じる事が出来ます。
ここでしか味わえないガストロノミー体験を....

座席

写真

  • レスピラシオン - ずわい蟹、アオリイカソースのパエリア
  • レスピラシオン - 蝦夷鹿背ロース、心臓 レバーペースト、五郎シルクスイート
  • レスピラシオン - 福井目鯛 、春菊にシークワーサー
  • レスピラシオン - 千葉甘海老 塩こうじマリネ、味噌ジュレシート
  • レスピラシオン - オレンジで炊いた源助大根、富山まはた、白子
  • レスピラシオン - 北寄貝、金時草、ワカメ、北寄貝のひもでとったお出汁と玉露のスープ
  • レスピラシオン - 牡蠣、ホエーのソース、コブミカンの泡
  • レスピラシオン - 栗のカンパーニュ（黒いパン）
すべて表示（10288件）

口コミ

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食べムロ
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口コミ1547件フォロワー3757人
ここの予約の為に金沢遠征を組みたくなる最高のスペイン料理 vol.5！
【Checkポイント】 ■金沢の食材を活かした地産地消のハイレベルなスペイン料理を楽しめる店 ■2023秋にリニューアルオープンしシェフズテーブルも ■コースの所要時間: 2時間半 金沢に行く度に最優先で組み込みたい金沢の食材をフルに堪能出来る地産地消スペイン料理 Respiracion...
4.8
2024/01 訪問
5回
レスピラシオン -
口コミをすべて見る
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youyo911
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金沢の名店中の名店
食べログシルバー。バルセロナの三ツ星レストランで修行したシェフの繰り出す料理。建物は古民家風。看板がないとレストランとわからない。 甘海老 滋賀県産の甘海老。身を塩麹して。土台には海老の殻をまぶして。 デザートのような見た目と裏腹に海老の風味がしっかりと出ている。立派なアミューズ。 ...
4.6
2025/03 訪問
1回
レスピラシオン -
口コミをすべて見る
manpuku08
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口コミ44件フォロワー9人
北陸の美意識を五感で味わう体験。全国から注目されるモダンガストロノミー
北陸新幹線の延伸でアクセスが良くなり、今や全国の美食家から注目されている金沢の人気店「レスピラシオン」。 この日は仕事関係者へのお礼と感謝を込めたランチ会。打ち合わせを兼ねての利用でしたが、料理・空間・サービスすべてが期待通りで、大変満足のいく時間となりました。 【注文内容】 ■Cor...
4.5
2025/04 訪問
1回
レスピラシオン -
口コミをすべて見る
すべて表示（406人）

店舗情報

  • 受賞・選出歴
    "2025年Silver受賞店" "2024年Silver受賞店" "2023年Silver受賞店" "2022年Silver受賞店"
    "スペイン料理 百名店 2024 選出店"
  • 住所
    石川県金沢市博労町67
    レスピラシオン - 地図
  • 交通手段
    近江町市場から徒歩１分
    北鉄金沢駅から1,165m
  • 予約・お問い合わせ
    076-225-8681
  • 営業時間
    ■ 営業時間
    12:00 一斉スタート(11:30分入店可)
    18:00 一斉スタート(17:30分入店可)
    一斉スタートとなりますので、15分ほどお時間に余裕を持ってご来店ください
    コーススタート時間に遅れた場合は、コース途中からのご対応になりますのでご了承くださいませ。

    ■ 定休日
    月曜日中心に月６回
  • 予算
    夜：￥20,000～￥29,999
    昼：￥20,000～￥29,999
  • 予算（口コミ集計）
    夜：￥40,000～￥49,999
    昼：￥20,000～￥29,999
    利用金額分布を見る
  • 支払い方法

    カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

    電子マネー不可

    QRコード決済不可

  • サービス料・チャージ
    サービス料10%
  • 座席
  • 席数
    14席
  • 最大予約可能人数
    着席時 6人
  • 個室

    無

  • 貸切
    可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 空間・設備
    落ち着いた空間、ソファー席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    ワインにこだわる
  • 特徴・関連情報
  • サービス
    お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
  • ホームページ
    http://respiracion.jp/
  • オープン日
    2017年7月4日
  • 初投稿者
    kazune（7）
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