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2025年Silver受賞店スペイン料理百名店2024選出店

レスピラシオン（respiracion） 公式

4.52
454人
26763人
  • 北鉄金沢
  • スペイン料理、イノベーティブ、創作料理
  • ￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999

コース

人気No.1

＜10月31日まで＞Corse respiracion

コース詳細を見る
  • 2～8名
  • 25,000円（税込）
    • 予約

＜11月1日～12月19日まで＞Corse respiracion

コース詳細を見る
  • 2～8名
  • 28,000円（税込）
    • 予約

店舗紹介

土台は全てコンセプトにある。ひと皿にストーリーを感じる事が出来るローカルガストロノミー
素材を生かし、石川県の旬を捉え表現する。ただそこにあるのは単なる地産地消ではない、一つのお皿の奥に海の豊かさ、大地の恵み、生産者の想いがしっかりと見える。今の石川県を最大限に感じる事が出来ます。
ここでしか味わえないガストロノミー体験を....

座席

写真

  • レスピラシオン - ずわい蟹、アオリイカソースのパエリア
  • レスピラシオン - 蝦夷鹿背ロース、心臓 レバーペースト、五郎シルクスイート
  • レスピラシオン - 福井目鯛 、春菊にシークワーサー
  • レスピラシオン - 千葉甘海老 塩こうじマリネ、味噌ジュレシート
  • レスピラシオン - オレンジで炊いた源助大根、富山まはた、白子
  • レスピラシオン - 北寄貝、金時草、ワカメ、北寄貝のひもでとったお出汁と玉露のスープ
  • レスピラシオン - 牡蠣、ホエーのソース、コブミカンの泡
  • レスピラシオン - 栗のカンパーニュ（黒いパン）
すべて表示（11810件）

口コミ

お店が選ぶピックアップ！口コミ
咖喱なる投資家
咖喱なる投資家
口コミ2248件フォロワー1797人
地元の素材や職人へのリスペクトが自然に伝わるスペイン料理の名店
平日18時　Table Check予約 コース(¥25,000) スペイン料理のジャンルで食べログ全国二位のお店。評判通りの素晴らしいスペイン料理のコースでした。 町家風の建物の雰囲気も素晴らしいですし、お料理が素晴らしいのは当然なのですが、お料理に使われている全ての食材を最大限活かす...
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2025/08 訪問
1回
レスピラシオン - ズッキーニ！
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shabaluck
shabaluck
口コミ154件フォロワー137人
北陸ミシュラン二つ星・芸術的なセンス、スタイリッシュな味
ミシュラン北陸２つ星+グリーンスター 食べログSILVER ゴエミヨ3トック(16.5) 金沢にとんでもないレストランがあるとのことでOMAKASEで予約して夜に伺いました。 ・おまかせコース(26,400円) ・ペアリング(18,000円) 石川県の旬の食材をオリジナル溢れ...
5.0
2025/02 訪問
1回
レスピラシオン -
口コミをすべて見る
K-ENT
K-ENT
口コミ77件フォロワー55人
2夜限りのコラボレーションディナー️ LAMDRE ✖️respiración @lamdre_beijing @respiracion_japan #ラムドレ @chef_daijun #レスピラシオン @tatsuroume @keisuke_y.a.g.i @...
5.0
2025/09 訪問
4回
レスピラシオン -
口コミをすべて見る
すべて表示（454人）

店舗情報

  • 受賞・選出歴
    "2025年Silver受賞店" "2024年Silver受賞店" "2023年Silver受賞店" "2022年Silver受賞店"
    "スペイン料理 百名店 2024 選出店"
  • 住所
    石川県金沢市博労町67
    レスピラシオン - 地図
  • 交通手段
    近江町市場から徒歩１分
    北鉄金沢駅から1,165m
  • 予約・お問い合わせ
    076-225-8681
  • 営業時間
    ■ 営業時間
    12:00 一斉スタート(11:30分入店可)
    18:00 一斉スタート(17:30分入店可)
    一斉スタートとなりますので、15分ほどお時間に余裕を持ってご来店ください
    コーススタート時間に遅れた場合は、コース途中からのご対応になりますのでご了承くださいませ。

    ■ 定休日
    月曜日中心に月６回
  • 予算
    夜：￥20,000～￥29,999
    昼：￥20,000～￥29,999
  • 予算（口コミ集計）
    夜：￥30,000～￥39,999
    昼：￥30,000～￥39,999
    利用金額分布を見る
  • 支払い方法

    カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

    電子マネー不可

    QRコード決済不可

  • サービス料・チャージ
    サービス料10%
  • 座席
  • 席数
    14席
  • 最大予約可能人数
    着席時 6人
  • 個室

    無

  • 貸切
    可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 空間・設備
    落ち着いた空間、ソファー席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    ワインにこだわる
  • 特徴・関連情報
  • サービス
    お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
  • ホームページ
    http://respiracion.jp/
  • オープン日
    2017年7月4日
  • 初投稿者
    kazune（7）
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