くら竹（くらたけ） 公式

【甘エビ握り】醤油漬けで旨味を凝縮。卵やミソのアクセントも

金沢ならではの地物を活かした、こだわりの鮨。上質なネタにひと手間を加え、さらなるおいしさを引き出すのが鮨職人の腕の見せどころ。「甘エビ握り」では醤油に漬け込み、余分な水分を抜くことで、甘エビの旨味を際立たせました。さらに卵の塩漬けとミソをのせ、濃厚さをプラス。凝縮した甘エビの旨味、異なる食感や味わいをご堪能ください。

【イカ握り】食感や甘みが活きるイカに、大葉が爽やかに香る

一般的な握りとはひと味違う、当店の「イカ握り」。新鮮なイカを用いて、薄く三枚におろし、細かく包丁を入れることで、食感も愉しい逸品に。噛むほどにイカのコクと旨味、甘みが感じられ、アクセントの大葉の香りが爽やかに広がります。熟練の職人技が光る、繊細な握りです。

肩ひじ張らずに愉しめる、シンプルながらも温かな空間

古民家をリノベーションした施設「Labo白菊」に店を構える当店。“気軽に立ち寄れるすし屋を作りたい”という想いから、肩ひじ張らずに愉しめるような温かな空間でおもてなし。シンプルで洗練された空間にカウンター席を10席ご用意しており、抜かりのない職人の所作を間近に見ることができます。記念日や誕生日などの特別な日から接待まで、様々なシーンに最適。寛ぎの空間で自慢の握りをごゆっくりとお愉しみください。

約15種の地酒から県外のお酒まで種類豊富にご用意

こだわりの握りに合わせ、バラエティ豊かなドリンクメニューを取り揃えました。夏の「にごり酒」など、季節で変わる約15種の地酒をはじめ、地元の常連様にもお愉しみいただけるよう県外のお酒もオンリスト。白ワインやスパークリングワインなどもご用意しております。ひと手間かける上質な鮨と一品料理、多彩なドリンクで特別なひと時をお過ごしください。