さんぽう西村屋 本店 公式

料理長中安伸一

1981年、兵庫県生まれ。高校卒業後、料理人を目指し、辻調理師専門学校へ入学。2002年、株式会社西村屋に入社し、高橋悦信総料理長に師事。【西村屋本館】、【西村屋ホテル招月庭】、大阪勤務の後、【さんぽう西村屋本店】料理長に就任。現在に至る。

囲炉裏炭火の柔らかな炎でおくつろぎください。

コースの他にも季節のアラカルトをご用意しております。炭火を使った朴葉焼きや、魚介類の炙りもの、自家製カラスミをはじめとする珍味など、但馬の旬の食材を使用した一品料理をお出しいたします。やわらかな囲炉裏の火に彩られた空間で素敵なひとときをお過ごしください。

地元の生産者さんから届く新鮮な地物食材をお楽しみください。

地元漁港から水揚げされる朝市ものの海鮮や、希少な在来種、湧き水だけで育てた固定種わさび、農家さん手作りのもろみ醤油などなど、地元出身の料理長のつながりから届く、今ここでしか味わえない新鮮な地物食材をぜひお楽しみください。

利酒師による香味・旨味を更に引き出す個性的な地酒ペアリングも

利酒師がお料理の香味・旨味をさらに引き出すように考え抜いた、個性的な地酒ペアリングです。お料理が倍美味しくなります！ぜひお試しください。・1人前：3,300円(税込)・地酒6～7種類(各30～50cc)