菊水 桜町本店（キクスイ） 公式

兵庫県・明石市産の豊富な恵みの幸。市場獲れたての魚介を頂く。

“鮮度”が良いのは当たり前――。全国有数の水揚げ産地・兵庫県明石市産を中心に、優れた目利きで厳選した、その日一番の旬魚をご提供しております。昭和25年創業という長い歴史の中で築かれた市場との確かなコネクションを活かしながら入手したこだわりの魚たち。漁場に恵まれた明石市の獲れたての魚と巧緻を極めた職人による昔ながらの調理法が冴える、至極の“寿司”を心ゆくまでご堪能ください。

ネタの魅力際立つ“シャリ”。米、海苔…全てにこだわる匠の一貫

求めるのは、完成度の高い“すし”。上にのせるネタはもちろん、それ以上に、ネタの美味しさを際立たせる“酢飯（シャリ）”にこだわっております。厳選した“お米”と吟味した“お酢”が絶妙に合わさった自慢のシャリ。それを包む海苔は有明産を使用。“握り”の他、“ちらしずし”もおすすめでございます。口の中に入れた瞬間、まるで大輪の花が咲くかのようにほどける、見事な食感――。職人の矜持を感じる一貫をぜひ。

明石の“旬”を贅沢に込めた一皿に、“笑み”こぼれる至福を。

“すし”をはじめ、旬の魅力を詰め込んだ一品料理にもこだわりあり。新鮮な刺身や焼物、酢の物、茶碗蒸しなど、四季折々食材を使用しながら、素材そのものの美味しさを活かした調理法でご提供いたします。春は、鯛、目張(メバル)、鰆など、夏は、鱧、蛸、などなど。その日その時の一期一会の出会いを思う存分お楽しみいただければ幸いです。一品料理はもちろん、贅を尽くした会席料理や弁当、お鍋も好評でございます。

《個室完備》神、宿りし聖なる領域と、風情感じる温もりのお部屋

山陽明石駅より徒歩5分、桜町本通沿いに佇む一軒。風格ある門構えを抜けると広がるのは、凛とした和の空間。1階は、伊勢神宮の御神木を使用した一枚板のカウンター席と広々としたテーブル席をご用意。職人の包丁技を間近で眺めながら、贅沢な時間をお過ごしください。また、2階は、『椿・榎』、『柊』、『楸』の3部屋をご用意。いずれも個室となっておりますので、ご接待やご会食、お祝事、ご法事などに最適です。