鮨 とびこめ 公式

"こだわらないことがこだわり"のシンプルな鮨に浸るひとときを

御影で37年、目の前で職人が一貫一貫握る鮨が自慢の当店。魚は毎日良い物だけをを仕入れ、寿司酢は3種類をブレンド。シャリは素材の旨味を引き立てる赤シャリで仕立て、煮穴子やかんぴょうが人気です。「鮨お任せコース」は追加でご注文される方はほぼおらず、コースの内容で満足していただける自慢の味わいがつまったラインナップ。"こだわらないことがこだわり"の、シンプルだからこそ良い自慢の鮨を心ゆくまでご堪能あれ。

鮨を引き立てるドリンクも各種ご用意しております

鮨を引き立てるドリンクもご用意しております。日本酒は常時10種類程度、また農薬を使わない白ワインを3種程度ラインナップしており、"お客様のお好きな味わいを楽しんで欲しい"という想いから、あえてこちらからおすすめすることはございません。お好みの一杯と鮨のマリアージュをゆったりとお楽しみください。

檜のカウンターが上品な雰囲気の落ち着きある空間で寛ぐ

店内は凛としていながらも優しい気品を湛えた美食の空間。カウンター席はデートに最適な大人な空間を演出し、非日常が愉しめます。また大切な方をもてなすに相応しい完全個室や掘りごたつの座敷も、鮨を味わうのに見合った風情ある佇まいです。女子会やご家族でのお食事などのカジュアルな場から、接待などのビジネスシーン、記念日などのハレの日や法事まで、様々な場面でご利用ください。

カウンターは8席

カウンターでは職人さんが、寿司を一貫一貫、握ります漬け、昆布〆、立て塩、熟成、いろいろな技法を使い、魚の味を最大限に引き出します。