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  • すし うえだ - メイン写真:
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2025年Bronze受賞店寿司WEST百名店2025選出店

すし うえだ 公式

4.26
174人
14972人
  • 元町（ＪＲ）
  • 寿司、日本料理
  • ￥30,000～￥39,999￥30,000～￥39,999

コース

土地の命を思いきり…

土地の命を思いきり…

コース詳細を見る
  • 30,000円（税込）

店舗紹介

瀬戸内と日本海。兵庫県南北の海の幸と、職人技の“かけ算”が生む、鮮烈な鮨。
鯛なら明石産というにとどまらず、どの漁場でどの漁師が獲ったか、雄か雌か、どの時期の餌を食べていたか。そんな細部まで徹底的に選別・吟味し、握り方を変えるのが主人・植田将道氏の仕事。赤穂から大阪湾、淡路島南北、さらに日本海側では浜坂の松葉蟹や鮑、丹波では松茸……。まさに偉大な素材の宝庫である兵庫の地。「その力を、シャリや煮詰めなどの職人の仕事とのかけ算で高めたい」と、コースを組み立てる。

  • 但馬檜のカウンターほか、空間も兵庫の素材力で洗練

    但馬檜のカウンターほか、空間も兵庫の素材力で洗練

写真

  • すし うえだ -
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口コミ

ピックアップ！口コミ
とり姫
とり姫
口コミ275件フォロワー126人
秋を感じられる１０月のうえださん
まだまだ暑い１０月ですが、大好きなお寿司をいただきに　うえださんへ♪ 　 お席に着くと　スタッフの皆さん、お客さん一人一人に笑顔でお声がけしてくださいます^_^ 　 キンキンに冷えたグラス&ビールが嬉しい〜 　 おつまみから　 　 ○明石の鯛 　甘くてコリっと歯応えがあり　美味しい...
5.0
5.0
2024/10 訪問
17回
すし うえだ -
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みい1218
みい1218
口コミ218件フォロワー49人
約2ヶ月ぶりのうえださん✨ 写真NGなので食べたものだけをメモりました(^_^)/ ⚫本日頂いたもの⚫ ⚫一品 明石の鯛 淡路島のハモ ノドグロ(下にシャリ) 淡路島のもずくとタコ 炭で焼いた伝助穴子 淡路島の玉ねぎと卵で中にラクレットが入ってる茶碗蒸し ⚫握り イ...
5.0
5.0
2025/07 訪問
4回
すし うえだ -
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ゆかいてきえつ
ゆかいてきえつ
口コミ51件フォロワー25人
最高の時間をありがとう。
豊潤で贅沢すぎる時間 酒　サッポロ小瓶　宝剣 ○アテ 明石　鯛造り 淡路　伝助穴子焼物　 浜坂　甘海老唐墨西京漬 酒　田酒 淡路蛸煮　木の芽ジュレがけ 香住　喉黒焼物　酢飯 酒　王録直汲み 茶碗蒸し　淡路玉葱　丹波ラクレットチーズ ○握り 真子鰈　明石 石鯛　明石 張烏賊...
4.6
4.8
2025/05 訪問
19回
すし うえだ -
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すべて表示（174人）

店舗情報

  • 座席
  • 席数
    8席
  • 個室

    無

  • 貸切
    可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
    お食事中の喫煙はご遠慮いただいております。
  • 駐車場
    無
  • 特徴・関連情報
  • ホームページ
    https://sushi-ueda.com/
  • 備考
    5名様以上のご予約はお電話ください。
    当日のご予約も可能でございます。ご予約に関して確定後通知が送られる可能性がございます。

  • 初投稿者
    fulcrum（786）
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