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  • すし うえだ - メイン写真:
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2025年Bronze受賞店寿司WEST百名店2025選出店

すし うえだ 公式

4.27
163人
14445人
  • 元町（ＪＲ）
  • 寿司、日本料理
  • ￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999

コース

土地の命を思いきり…

土地の命を思いきり…

コース詳細を見る
  • 29,000円（税込）

店舗紹介

瀬戸内と日本海。兵庫県南北の海の幸と、職人技の“かけ算”が生む、鮮烈な鮨。
鯛なら明石産というにとどまらず、どの漁場でどの漁師が獲ったか、雄か雌か、どの時期の餌を食べていたか。そんな細部まで徹底的に選別・吟味し、握り方を変えるのが主人・植田将道氏の仕事。赤穂から大阪湾、淡路島南北、さらに日本海側では浜坂の松葉蟹や鮑、丹波では松茸……。まさに偉大な素材の宝庫である兵庫の地。「その力を、シャリや煮詰めなどの職人の仕事とのかけ算で高めたい」と、コースを組み立てる。

  • 但馬檜のカウンターほか、空間も兵庫の素材力で洗練

    但馬檜のカウンターほか、空間も兵庫の素材力で洗練

写真

  • すし うえだ -
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口コミ

ピックアップ！口コミ
まっしゅるーむマン
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口コミ411件フォロワー359人
三ノ宮の鮨屋と言えばうえだ
最寄りの三宮駅から徒歩10分程度にあります。 平日夕方18時にお伺いしました。3週間前にtablecheckで予約しました。 しゃりは少し薄めであまり好みではありませんでしたが、全体的に完成度は高かったです。 松葉蟹の蒸し寿司 真魚鰹 カワハギの肝あえ 伝助アナゴ　備長炭で焼き霜 ...
4.2
2024/12 訪問
1回
すし うえだ -
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みい1218
みい1218
口コミ208件フォロワー40人
待ちに待ったうえださん✨ 初めて行った時からすきになり、うえださんを食べるために神戸へ 写メはNGなので食べたものを頑張って聞き取りましたｗｗｗ ヒラメのお刺身も分厚くて食べごたえあって美味しすぎたー というか、何を食べても美味しくて(。-∀-) 白身が沢山でてくるから嬉しすぎるー ...
5.0
2025/04 訪問
3回
すし うえだ -
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ゆかいてきえつ
ゆかいてきえつ
口コミ42件フォロワー21人
文句なし。人も味も。
豊潤で贅沢すぎる時間 サッポロ小瓶✖︎2 田酒グラス アテ 虎フグ白子蕪餡酢飯 淡路　真魚鰹炭火焼き 生唐墨酢飯海苔巻き 明石　皮剥　肝ソース 酒　王録渓 淡路　伝助穴子炭火焼き 淡路　玉葱茶碗蒸し　丹波ラクレットチーズ 酒　みむろ杉 握り 明石　平目 明石　真鯛　 明...
4.6
2025/02 訪問
18回
すし うえだ -
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すべて表示（163人）

店舗情報

  • 座席
  • 席数
    8席
  • 個室

    無

  • 貸切
    可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無
  • 特徴・関連情報
  • ホームページ
    https://sushi-ueda.com/
  • 備考
    ご予約はお電話、またはネット予約サイトのテーブルチェックからお願い致します。
    当日のご予約も可能でございます。

    Please make your reservation on tablechek.
  • 初投稿者
    fulcrum（740）
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