料和 大道 公式

最適な温度と的確なタイミングで最高の料理をご提供いたします◎

お料理をお出しするタイミングは、秒単位で調整。お口の中に入る時の温度まで考えて、お料理を仕上げております。食材本来の旨味を感じられるような大きさ・硬さにしたりと、隅々まで手を抜かずにご提供◎季節の香りや味わいを堪能できるメニュー構成にするなど、試行錯誤も欠かしません。また、お料理の内容の説明や簡単なメッセージプレートなど、ご要望がございましたら、柔軟に対応いたします。お気軽にご相談くださいませ。

“鰹の塩たたき”は絶品◎旬の食材を使った珠玉の料理に舌鼓…。

毎日高知から空輸便で仕入れる、確かな目利きで厳選された鰹。その日揚がった新鮮な鰹を使った“鰹の塩たたき”は、当店自慢の逸品◎お客様の目の前で丁寧に炙ってご提供いたします！香ばしい藁の風味と皮目の食感がアクセント。塩職人が作った専用の塩・山葵・ニンニクでいただきます◎他にも季節を最大限に感じられるお料理を数々ご用意。味・素材・香り・器など、こだわり抜いた珠玉のお料理を心ゆくまでご堪能ください。

しっとりと上品な店内には完全個室をご用意◎接待に最適です！

当店の外扉を開けると、ふっと空気が変わります。京都の路地のような薄暗いアプローチを通ってお越しください。店内は、和を感じる気品ある空間。上品な個室もご用意。4名様用と8名様用の2種類の完全個室は、ゆったりくつろげるので接待に最適◎喜ばれること間違いなしです。さらに、カウンター席には、背面に格子の壁があるので、まるで半個室のよう◎お一人様でも、落ち着いてお食事をお楽しみいただけます。

日本全国から厳選した日本酒をお好みのお猪口でいただきます◎

当店には、常時15～20種類の選び抜いた日本酒をご提供。その日本酒は江戸切子でどうぞ◎30客あるお猪口の中からお客様のお好みでお選びください。美しい色合いの江戸切子で、お酒をもっとお楽しみいただけますよ。そして、ワインもご用意。その時季のワインを厳選しております。その他、メニューにはないレアなお酒や、焼酎、ウイスキー、リキュールなど種類豊富◎お好きなお酒で日本料理を存分にお楽しみくださいませ。