Recette（ルセット） 公式

世界中の食材を取り入れ、クラシックなレシピを現代的に表現。

クラシックなレシピでありながらも、モダンな要素を組み込み表現した「ルセット」の料理は、創作性と華やかさ、そしてハイクオリティを兼ね備えた最高の仕上がり。フランス直輸入の肉やフォアグラをはじめ、冬はフランスや北海道から届く、力強く生命力に溢れたジビエを、夏は淡路の鱧や由良の雲丹などの魚介を。世界中の恵みをふんだんに盛り込んだ、時代を超えて現代に紡がれるフランス料理をご堪能くださいませ。

豊かな経験が物語る。時を超え、紡がれるフランス料理の世界。

1960年、大阪府出身のオーナーシェフ・依田英敏氏。数々の修業を経て、1992年、同ビル地下1階に「re・ci・pe」をオープン。その後『クラシックなレシピを現代的に表現する』をテーマとする「ルセット」を2000年にオープン。まだ主流ではなかった雷鳥や山鳩などのジビエを90年代から先取りし、今なお多くのグルメたちを魅了。幾多の経験で培った感覚や感性を発揮し、お客様の記憶に残る時間を演出いたします。

記念日ヴィンテージワインも！豊富なワイン＆シャンパン

お料理の美味しさを一段と引き出す、お酒はワインやシャンパンといったフランス料理には欠かせない一杯を豊富にご用意しております。ワインは赤・白と種類の多さも去ることながら、グラスでカジュアルにご堪能いただけるのも魅力。お祝いの誕生日ヴィンテージワインも手配出来ますので一度お電話にてお問い合わせください！

異国情緒漂う北野の街。英国調のインテリアに囲まれた静謐な空間

上質の街、神戸・北野のありふれた路地へと入り、階段を降りたその先に広がる木の温もりに満ちた穏やかな空間。地下1階という隠れた立地ながら、窓から光が差し込む30席の店内は、ゴージャスさで圧倒するのではなく、隅々までサービスの行き届いた上品で可憐な雰囲気を醸し出す。各席、現代的な花で装飾し目でも楽しんでいただける工夫も。6名様までの半個室もございますので、大切な方との親密なひと時にもぜひ。