ル・ミュゼ・イデア（Le Musee IDEA） 公式

ここにしかない独自の世界。

北海道の最高峰の食材を使い、出来る限り素材感を高め、シンプルでピュアな美しい料理を表現しております。常に移り変わる自然を見つめ、その瞬間を皿に昇華する・・・2020年のリニューアルオープンに伴い、ダイニングに設置された薪火を用いたメイン料理では、ありのままの素材の美味しさをご堪能頂けます。料理に合わせて作られた器は、全てオリジナルのオーダーメイド。北海道の木々、そしてシェフ自らが作陶した作品です。

美味しさの中に在る無限の可能性を

1973年北海道に生まれる。2005年ル・ミュゼをオープン。以来“食とアートの共存”をテーマに、ここにしか世界観を創り上げる。2020年のリニューアルオープンで、より一層レストランに統一性が生まれ、料理、器、絵画、その全てを自らが表現している。

洗練された上質で広々とした空間。

東京のデザイン事務所《バジック》滝澤氏により創られた空間は、普遍性と現代性を併せ持ち、時に安心感を与える柔らかで洗練された空間となっております。北海道の山間に位置する宮の森に溶け込む木製のファザードからエントランスを抜けると広々としたサロン、そして2階ではオープンキッチン、薪火台などが設置されたラグジュアリーなダイニングが。全てのゲストの方に寛いで頂ける空間をご用意しております。