御料理 ふじ田

京都の『祇園桜田』、神戸の『料理屋植むら』、神戸（当時）の『紀茂登』で経験を積んだ店主が営む札幌の人気和食店 久しぶりに御料理ふじ田を訪問しました(^ ^) 道産食材と道外の食材のバランスも良く、お店の雰囲気も肩肘張らずに過ごせて良い感じです！ 祇園桜田、神戸植むら、紀茂登仕込みの日本料理...

例年より、残暑が残った札幌。 そんな九月にふじ田さんにお邪魔してきました。 ▪︎九州の鱧と雲丹、もずく ▪︎金目鯛、たたきオクラと玉子豆腐のお椀 ▪︎鰊、熟成鯛の松皮造り、縞鯵 ▪︎トロたま ▪︎八寸…メヒカリ、無花果ごまソース、だだちゃ豆えのきの白和え、和良川の天然鮎、栗の甘露血 ...