北海道炉端焼き 篝 公式

北海道産食材を中心に、全国各地から取り寄せる旬食材

北海道産食材を中心に、全国各地から取り寄せる旬食材をシンプルに味わえる【北海道炉端焼き篝炉端焼き】。遠赤外線が得られる『北海木炭』を採用し、魚は囲炉裏に立てて焼く『原始焼き』でご提供。どのお席からも焼きの様子が見えライブ感満載の店内には半個室も備え、接待や記念日にもおすすめです。セラーで管理する選りすぐりの日本酒やワイン片手に、素材の持ち味を存分に活かした炉端焼きをご堪能あれ。

全国各地の旬食材の良さを最大限に活かした炉端焼きをどうぞ

食材は北海道産を中心に、生産者と直接契約し鮮度抜群かつ厳選した食材のみを仕入れています。炭は香りがよく、火の強さが一定の高級『北海木炭』を採用し、魚は串に通した食材を囲炉裏に立てて焼く『原始焼き』でご提供。炭火との距離を調整することで、表面は香ばしく中はふっくらと仕上がるのが特徴です。食材の良さを最大限に出した火の入れ方、また素材の味をシンプルに楽しめる味付けをぜひお楽しみください。

炉端焼きとの相性を考えたドリンクも各種ご用意しております

日本酒は全国から厳選した銘柄を種類豊富にご用意。専用の日本酒セラーで温度や湿度を管理するため、本来の旨味をお楽しみいただけます。またワインはイタリアワインを中心に店主が選んだものを取り寄せてご提供。ほかにも食材に合わせたお酒をラインナップしており、食材に合うお酒のご提案も大歓迎ですので、ぜひお好みの一杯片手に素敵なひとときをどうぞ。

ライブ感満載のお席は、カジュアルからハレの日まで幅広く対応

落ち着いた大人の雰囲気漂うシックな店内。お席はクリアブラックのレジンにこだわった特注カウンター席と、プライベート感を大切にされる方でもゆったりと寛げるテーブル席をご用意しました。どのお席からも炉端で焼いている様子をご覧いただけるため、大切な方をもてなしたい接待やお誕生日、記念日など特別なシーンにもおすすめです。もちろんカジュアルなシーンにもぴったりですので、お気軽にお立ち寄りくださいませ。