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オリジナル発酵調味料で味わう。北海道の風味豊かなコース料理
北海道産の栽培時農薬不使用米から作る自家製米糀を用いたオリジナルの発酵調味料を料理随所に使用。料理はおまかせコースのみで、生産者から直接仕入れる北海道、日本全国の旬の食材やヨーロッパの食材を存分に活かした逸品揃いです。特別な味わいを、空間をぜひご堪能ください。
旨味と甘味が際立つ「十勝ロイヤルマンガリッツァ豚」の魅力
北海道十勝で育てられた「十勝ロイヤルマンガリッツァ豚」は、ハンガリーの国宝豚と称されるマンガリッツァ豚の原種です。アジアで初めて繁殖に成功し、北海道産の餌を用いることで、気候や風土に合わせた独自の味わいを実現。旨味と甘味が際立つ「十勝ロイヤルマンガリッツァ豚」をぜひご堪能ください。
シャンパーニュ騎士団オフィシエが選ぶ、至福の一杯をご提案
当店では、ニコラフィアットをはじめとするシャンパンの豊富なラインナップを誇り、ワインもフランスやイタリアの名品を取り揃えています。シニアソムリエ資格を持ち、ニコラ・フィアットのブランドアンバサダーでもあるスタッフが、最良の一杯をご用意。シャンパーニュ騎士団のオフィシエの称号や唎酒師の資格もあるため、安心してご相談ください。お飲み物からサービスまで心地よいひとときをご提供いたします。
北海道の自然が育む特別な天然水「ガイヴォータ」
料理だけでなく、お水にもこだわりを持つ当店。ご来店いただいたお客様には、北海道乙部町で採取されたシリカ水「ガイヴォータ」をご提供。珪藻土を含む地層からなる自然のフィルターを通り、長い年月をかけてろ過されたこの天然水は、ミネラルを豊富に含み安心してお召し上がりいただけます。お食事とともに、レストランならではの非日常体験をお楽しみください。
月・火・水・木・金・土・日・祝日
L.O. 料理19:30
カード可(AMEX、VISA、Master、JCB、Diners、UnionPay)
電子マネー不可
QRコード決済可(PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY)
無