イタリア料理 スペランツァ（Speranza） 公式

2階にある黒を基調とした特別な空間”Stellare”

料理、ワイン、サービス、空間、食器、カトラリー…全てにこだわりぬいた極上のレストラン。ゆったりと落ち着いてお食事ができる空間でご提供するのは、シェフ渾身の限定コースのみ。旬やこだわりの食材をふんだんに使用した一皿一皿に合わせるのは、ソムリエ厳選のワイン。芸術的な盛り付けは、有田焼のお皿の上に。隠れ家のような空間で、特別な日やお祝い事を。五感をフルに使う贅沢なひとときをお過ごしください。

彩り豊かな季節感あふれる【スぺランツァ】のパスタ料理を是非

【スぺランツァ】では、もちもちとした食感の自家製パスタと、少し固めで歯ぎれの良いイタリア産のパスタの2種類を使用しております。イタリア産のバター、チーズ、仔牛肉、ポルチーニはどれも濃厚で風味豊か。春はハマグリやサザエ、夏はトマト、秋には栗やハモなど旬の食材を積極的に取り入れてます。地元広島県産はもちろん、全国から選りすぐった食材を取り寄せており、四季折々の変化が楽しめるパスタ料理となっております。

ワインソムリエがお好みと料理に合ったイタリアワインをご提案

当店ではイタリアのワインを中心に、常時150種類以上のワインをご用意しております。コース料理1品1品に合わせてペアリングをし、ベストなワインをご用意することも可能です。どれにしようか迷った場合は、ワインソムリエがお客様のお好みやご希望を伺い、お料理とその時々の季節に合わせてワインをご提案させていただいております。自慢の料理とワインの組み合わせを、ぜひご堪能ください。

人々に笑顔を咲かせる、心を込めたお料理とおもてなし

広島にて生まれ育った石本オーナーシェフは、中学生の頃に「人を笑顔にでき、幸せを運べる仕事」である料理人に魅力を感じ、志しました。老舗イタリアンのホテルサンルート広島の「ヴィアーレ」、「ラ・セッテ」で修業を重ね、2011年に「スペランツァ」をオープン。この道21年のキャリアに裏打ちされた技術、美しく繊細なイタリアンと丁寧なサービスを心ゆくまでお楽しみください。