和牛lab K（ワギュウラボ ケイ） 公式

最高級広島和牛“榊山牛”を余すことなく活かした料理が魅力

天然湧き水や広島県産の稲わらなど、指定穀物を用いた自家配合飼料で育てられた“榊山牛”。32ヶ月の長期肥育で、旨味が凝縮した上質なお肉を贅沢に使用したコースをどうぞ。当日捌きの牛肉を納品していますので、特有の臭みも無く甘味のあるフレッシュな内臓もお試し頂けます。また、全て手切りにこだわり、お客様の好みに沿ってカット。食感の違いもお愉しみください。目の前で焼き師が仕上げる最高の一皿をご堪能あれ。

榊山牛と真摯に向き合い、研究を重ねた料理を生み出していく

広島料理界の重鎮【馳走啐啄一十】の店主である父のもとで育ち、修業と研鑽を積んだ平野氏。広島ブランド牛“榊山牛”の生産者、馬上幸治氏と出会い、生育から解体まで数年に渡って携わり、牛に対する研究を重ねる。日々、“榊山牛”に対する思いは強まり、「ここ広島で“榊山牛”の美味しさを知ってもらいたい」という思いを掲げ、【和牛labK】を開店。焼肉スタイルで、これまでにない未体験の妙味をご提供していきます。

～ハイセンスな空間で贅沢な時間を～

街中に静かに佇み、隠れ家のような雰囲気をまとう【和牛labK】。黒を基調としたスタイリッシュな装い、静かに灯る印象的な照明は洗練された大人の空間へと誘います。焼き師を囲うように置かれた半円カウンターは2箇所完備。それぞれ焼き台が設置されていますので、焼き師による技、食欲のそそられる香り、滋味深い味わいなど臨場感たっぷりにお愉しみいただけます。当店の特等席で、思い出に残るディナーをお過ごしください。