Liliane 公式

信頼のおける生産者から仕入れる、新鮮な季節の食材を使用

新鮮な食材を固定概念にとらわれない斬新な感性で紡ぎ、こだわりの逸品に仕上げます。食材は、生産者の顔が見えることを大切に仕入れ。四季の恵みが織り成す、繊細な料理の数々をコースでお愉しみいただけます。各国で研鑽を重ねたシェフが手掛ける、創意工夫溢れる一皿をご堪能ください。

木曽川の雄大な流れを目の前に、ゆったりと贅沢なひと時を満喫

広々とした一軒家を使った贅沢な空間で、木曽川沿いの緑豊かな大自然を望むことができます。春の桜や夏の新緑、秋の紅葉、冬の雪景色と季節の移ろいを感じながら、繊細な一皿をお愉しみください。平日のご接待などのビジネスシーンはもちろん、週末はご家族とのお食事にも最適。大切な方との時間をゆったりと優雅にお過ごしください。

「価値のある地産地消」

私が目指すのはこの場所にあるからこそ価値のあるレストラン。日本のレストランの中心は未だ東京ですが、時代と共に少しずつ変化していると感じます。今は個人が、地方が新しい波を作り進化しています。なぜこの場所にあるのか。レストランにもその理由が求められてます。地産地消がキーワードになり、早10年以上。「新しい」だけではない、自分たちが提供できる真の価値を見失わず、今までと同じ階段を更に上りたいと思います。

充実のドリンク◆丹精込めて醸し出された、地元ならではの一杯も

ソフトドリンクは20種類以上、アルコールは30種類前後、ボトルワインはなんと40種類以上と多彩な品揃えを誇ります。日本酒や焼酎、奥飛騨ウォッカなど岐阜県ならではのドリンクも豊富。食材だけでなくお飲み物でも、地産地消の考えを実践します。