クッチーナ（CUCINA） 公式

田中照道氏の美的センス溢れるイノベーティブイタリアン。

1999年、イタリア・ピエモンテ州政府公認料理学校「I.C.I.F」のXXマスターを卒業後、イタリア若手No.1といわれた「PAOLOEBARBARA」や、ミシュラン三ツ星リストランテ「LECALANDRE」のマッシミリアーノ・アライモに師事。帰国後、地元大垣に「CUCINA–クッチーナ-」を開業。2019年ミシュラン愛知・岐阜・三重特別版にて大垣の地初のミシュラン・一ツ星を獲得。

魅せるイタリアンのフルコース。

その日、その季節に合わせた食材で魅せるフルコースイタリアン。食材同士の意外な組み合わせやお皿にまでこだわったユーモアに舌が、心が躍ります。

世界的デザイナー森田恭通氏が創り出す非日常的な空間

大きなカウンターの後ろには、フライパンやレードル、トングなどのアルミ製のキッチンツールの形をしたオリジナルの建材があしらわれた壁面はまさに”圧巻”の一言。