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2025年Silver受賞店寿司WEST百名店2025選出店

枯淡 公式

4.33
230人
13077人
  • 桜坂
  • 寿司
  • ￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
  • 休火曜日、水曜日

1～20件を表示 ／ 全 432件

  • ピックアップ！口コミ
    くまログ（kuma_log_kuma）
    くまログ（kuma_log_kuma）
    口コミ128件フォロワー30人
    2024/12訪問
    3回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999 / 1人
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    福岡市桜坂にあるお鮨屋さん
    定期的に伺っているとてもお気に入りのお店です
    店内は洗練された設えで、店名のイメージとぴったり

    毎年枯淡さんで鮨納めするのが恒例です
    終わり良ければ全て良しとも...
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  • 鷲ヶ岳親方
    鷲ヶ岳親方
    口コミ289件フォロワー32人
    2025/11訪問
    1回目
    -
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    久しぶりの福岡市、かつお寿司屋さん。
    ツマミも握りも美味しく昼からお酒が進んでしまった。

    ＊ハイボール
    タコ(平戸)と里芋(熊本)
    ＊田中六十五
    ヤイトカツオ(平戸)
    白子
    ＊而今
    ...
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  • buska
    buska
    口コミ793件フォロワー988人
    2025/11訪問
    53回目
    4.7
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    江戸前の魅力
    つまみに関して、いつもと違いこの日は足したものが多かった。
    シンプルを大事にする大将であるが、色々と工夫の後が見られた。
    お弟子さんも増え、随分仕事がスムーズに運んでいるのが見て取れる。
    日本の...
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  • 海原雄コ♡
    海原雄コ♡
    口コミ766件フォロワー1025人
    2025/11訪問
    1回目
    4.2
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    枯淡で味わう満足のひと時
    つまみから握りまで大満足の『枯淡』でした♪

    『鮨はしもと』ご出身、大将の野口氏。
    まだお若いのに確かな貫禄があります。

    前日に『船越』を訪問したのですが、
    船越氏とは調理師学校時代の同...
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  • Hi!engel's
    Hi!engel's
    口コミ2110件フォロワー1107人
    2025/10訪問
    7回目
    3.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    枯淡 〜故きを温ねて新しきを〜
    この日は、桜坂の『枯淡』さんへ♪

    秋の善き日

    美味しいお鮨を堪能☆　(*ﾟ▽ﾟ*)

    〜今宵のおまかせ〜

    (酒肴)
    梭子魚炙り(長崎)◯◯
    ヤイト鰹炭火焼き(五島列島)◯◯
    ...
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  • マロンクラブ
    マロンクラブ
    口コミ1047件フォロワー1787人
    2025/10訪問
    27回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    行くたびに新鮮
    今回特に好きだったものは、太刀魚に中に海苔が巻いて揚げたものが、ふわっとしていて最高。

    松茸の茶碗蒸しも香りが良いです。握りもコハダから始まり、シャリもとっても美味しいです。

    行くたびに、...
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  • little_goose
    little_goose
    口コミ83件フォロワー63人
    2025/10訪問
    1回目
    3.9
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    「鮨はしもと」好きが訪れた「枯淡」
    鮨はしもとで修行された大将が福岡に開業し、わずか数年でTabelog Silverを受賞されたと聞き、鮨はしもとが大変好きな私は、今回福岡で枯淡を体験することにしました。

    おつまみ（酒肴）の鮟肝...
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  • Savoureux
    Savoureux
    口コミ256件フォロワー1034人
    2025/10訪問
    2回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    鮨はしもとさんの教えを周到して更に磨きをかける野口大将に感動しました
    枯淡さん

    久しぶりの枯淡さん
    野口大将お久しぶりです
    ご挨拶が終わりおつまみからスタートです

    ドリンクは日本酒孝の司と炭酸水
    炭酸水は福島は奥会津の天然炭酸水

    カマス　脂が乗っ...
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  • buska
    buska
    口コミ793件フォロワー988人
    2025/10訪問
    52回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    若手最高峰
    いろいろと寿司を食べにいきますが、枯淡さんは若手の最高峰ではないでしょうか？
    バランスが取れていて安い
    シャリの旨みもさることながら、大粒で弾力がある食感も最高です。
    次、次とお変わりしたくな...
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  • ◆◇◆◇◆
    ◆◇◆◇◆
    口コミ146件フォロワー120人
    2025/10訪問
    1回目
    4.4
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    美味しく食べ応えある鮨
    野口和暉（のぐち かずき） 氏が東京の「鮨水谷」「鮨はしもと」で修業を経て、地元に戻って独立開業したお店、枯淡。

    店内は広々と余裕があってゆったりした気持ちに。

    ツマミは、カツオと、白身(...
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  • ゆうま70597
    ゆうま70597
    口コミ244件フォロワー386人
    2025/09訪問
    1回目
    4.4
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    趣あるお鮨
    桜坂の閑静な住宅地に位置する。
    桜坂駅から徒歩3分とアクセスも良好。
    多くのお鮨屋さんもそうだが、看板がなくナビがなければ分かりにくい。

    枯淡の名前の通り、華美なものは追い求めずシンプルで趣...
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  • マロンクラブ
    マロンクラブ
    口コミ1047件フォロワー1787人
    2025/09訪問
    26回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    月替わりのおつまみも楽しい
    定期的に伺ってます。毎月、月替わりの茶碗蒸しは今回は茄子でした。茄子の茶碗蒸し初めてでしたが、好きでした。
    あと、鮑と蓮根のさつま揚げ、鮑の香りがよく蓮根のシャキシャキ感モ感じられてなんおも贅沢なさ...
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  • YacchanAmarone
    YacchanAmarone
    口コミ2009件フォロワー2132人
    2025/09訪問
    1回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    [Silver&百名店]充実の鮨コースを堪能！
    平日の20:30の回に訪問しました。
    予約したのは、
    「おまかせコース@26,400円(税込)」

    カウンター席は8席あり、8名一斉に夕食をスタートしました。

    そして実際に頂いたのは以下...
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  • buska
    buska
    口コミ793件フォロワー988人
    2025/09訪問
    51回目
    4.7
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    進化していく枯淡さん
    今回、今まで食べた事ないつまみがたくさん出ました。
    季節ごとに同じものが出ると思ったら大間違い
    特に自家製の薩摩揚げは塩味・旨味のバランスが取れていて最高に美味かった！
    どんどん進化して、どんど...
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  • palog
    palog
    口コミ1919件フォロワー2595人
    2025/09訪問
    2回目
    4.3
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    福岡のお鮨、枯淡
    3年半ぶりの枯淡。前回はランチだったたが、今回もランチ。なかなか予約が取れないというのは人気店の証。11時半のオープンに合わせて、お店に人が集まってくるのが面白い。

    出てきたものはざっと以下の通...
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  • はまぐりのToshi
    はまぐりのToshi
    口コミ1464件フォロワー2881人
    2025/09訪問
    3回目
    4.7
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    九州産の魚介を使った絶品のつまみとにぎりをいただくことができました
    福岡市中央区桜坂の【枯淡】さんに伺いました。

    お店は地下鉄桜坂駅を出て筑紫女学園方面に歩いて2分ぐらいの場所です。

    今回約3年ぶりの訪問になります。
    この日はお昼に伺い、つまみからにぎり...
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  • まいウー
    まいウー
    口コミ155件フォロワー208人
    2025/09訪問
    7回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    ～福岡市中央区桜坂の「枯淡」大将も良い味だしてます～
    2025年9月某日再訪問

    少しずつ秋のネタが出てきて美味しくお寿司をいただきました。

    ＜ツマミ＞
    煮蛸＋かぼちゃ(山芋かけ)　　　　　　　　　かなり美味
    うざく(海鰻　天草産)　　　　...
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  • a763a1420
    a763a1420
    口コミ740件フォロワー175人
    2025/08訪問
    1回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    福岡市を代表する江戸前鮨
    東京にある鮨はしもとのお弟子さんが開いたお店
    江戸前鮨の系譜を残しながら、地元九州の素材を活かした鮨を提供してくださる

    一品、握りどちらもハイレベル
    追加で4つ握りをもらい、ウニもあったが3...
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  • よしかつ8
    よしかつ8
    口コミ76件フォロワー391人
    2025/08訪問
    1回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    この味、筋肉に直撃ッッ！！ 江戸前の粋と九州の旬
    福岡市桜坂の閑静な住宅街に佇む「枯淡」。
    店主・野口和暉氏は福岡県糸島市出身。
    「鮨水谷」「鮨はしもと」で修業を重ね、福岡に帰郷。目に適う海幸を江戸前の技で仕立て、開店間もなくして全国の食通が足を...
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  • hidehide2238
    hidehide2238
    口コミ118件フォロワー43人
    2025/08訪問
    1回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    以前から行きたかった店
    やっと訪問できました！
    大将の野口さんは｢鮨はしもと｣で修行されていた方なので
    兄弟弟子や仲の良い鮨屋の話題で盛り上がり
    楽しい時間を過ごせました

    酢締めしたエボ...
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  • ジャッキー社長
    ジャッキー社長
    口コミ5158件フォロワー8640人
    2025/08訪問
    1回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    わずか数年で福岡を代表するお寿司に！
    桜坂駅から徒歩3分、
    SILVER AWARDで寿司百名店の
    「枯淡」を訪問。

    OMAKASEサイトで予約して平日の11時半に伺いました。

    おまかせコース 26,400円を注文。

    ...
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    8席
  • 個室

    無

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 特徴・関連情報
  • オープン日
    2021年11月24日
  • 初投稿者
    寿司大社（101）
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