白金つるや 公式

白金つるや壱岐出身店主中山氏

壱岐出身の店主の中山です。夫婦で営業しているお店です。「日本食の喜びと日常にハレを」をコンセプトにし、奇をてらい過ぎない日本食の喜びを感じていただき、皆様の日常に少しの贅沢や特別感を感じていただけるようなお料理を目指しご提供しております。一斉スタートなど行なっておりません。ゆったりとお客様同士の会話を楽しみながらお食事をお楽しみください。お料理は月替わりなのでぜひお楽しみください。

店主の地元、壱岐の幻の和牛「壱岐牛」

壱岐出身の店主が地元の食材を大切にしたいという思いから、年間800頭ほどしか出荷されない幻の壱岐牛を使用。月替わりで季節に合わせた調理でご提供いたします。シンプルに旨みを引き出した炭火焼きや、根芹と合わせた芹鍋、旬のお野菜などと、ミネラル溢れとろける口溶けの壱岐牛をお楽しみください。

南部鉄器の銀シャリ『翁霞』と贅の極み、ご飯のお供

コースの〆には、京都の料亭でも使用されるブレンド米『翁霞』を、日本が誇る岩手の伝統品“南部鉄器”で炊き上げてご提供。強火で一気に炊き上げ、粒立ったお米の味わいを銀シャリでお楽しみいただけます。鉄器で炊くことにより、鉄分不足の方々も栄養補給が可能。目の前で削る削りたてのかつお節とともに、卵かけご飯でお召し上がりください。

ゆとりあるカウンターと個室を備えた隠れ家空間で寛ぎのひと時を

外に看板がなく、薄暗い玄関から扉を開けると隠れ家のような空間が広がります。ゆとりある広々としたカウンター席は、デートやご夫婦、友人同士などにおすすめ。臨場感溢れるオープンキッチンで、調理風景を眺めながらゆっくりとお過ごしいただけます。3～6名様までご案内可能な完全個室は、ビジネスでのご接待や会食などにもご活用いただけるプライベート感のあるお部屋。大切な方と気兼ねなくお食事や会話をお楽しみください。