人気No.1
おまかせ
にぎり15貫
閉じる
実際に目で見て手で触れ一番美味しいネタを。手間暇は惜しまない
毎日、店主自ら市場にてネタを厳選。産地・銘柄にはこだわらず、実際に目で見て手に触れて一番上質なものだけを仕入れております。鮮度が命のネタの中から、より良いものを見極めてご提供。そして、鮨のもうひとつの顔とも言うべきお米は、寿司ネタと好相性な国産米を100％使用しております。仕込みには、営業時間以上に時間も手間暇をかけているのです。すべては、お客様の「美味しい」にお応えするために…。
江戸前の技で紡ぐ鮨を。ミシュランや食べログアワードも受賞
店主である中原貴志氏は四代続く鮨職人の家に生まれ、自身も自然と料理の世界へ。福岡の二つ星割烹や東京・西麻布の一つ星鮨店といった名店で、鮨の腕を磨き続けました。28歳で独立し、地元である熊本の地で『鮨仙八』をオープン。現在は、培った江戸前の技によって紡ぎ出される極上の鮨をご提供しております。2018年には、ミシュランガイド熊本版で二つ星を獲得.。2021年、2022年食べログアワードブロンズ受賞。
一度食べたら忘れられない、オリジナルのスペシャリテを堪能
アオリイカをはじめ、旬のネタを使った握りや、燻製にした後醤油漬けにした鮪の頭肉の握りなど、極上の鮨に出会える『鮨仙八』。そんな握りはもちろん、店主オリジナルのスペシャリテも数々ご用意しております。季節や天候に左右されるものの不動の人気は、鮑の肝と酢飯を和えた“鮑のリゾット”。ねっとりクリーミーな食感で、お酒のアテに最適。一度食べたら忘れられないと大好評です。店主が厳選した日本酒と共にどうぞ。
火・水
木・金
土
月・日
カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）
電子マネー不可
QRコード決済不可
無
