リストランテKubotsu（クボツ【旧店名】リストランテASO） 公式

グループでのお集まりはレストランで

新年会をはじめ、新たな仲間の歓迎会、大事な同僚や友人の送別会、懇親会や同窓会、女子会など、グループでのお集まりにぴったりな特別プランをご用意しております。ゆっくりと寛げる個室のご用意もございます。おいしいお料理とワインで、素敵なひとときをお過ごしください。【平日限定ワイン付き】Kubotsuのグループプランランチ￥11,000／ディナー￥16,500

食材のもつ新たな魅力を五感すべてで体感

地元九州の豊富な食材をベースに、世界各国・日本各地のさまざまな良いモノを組み合わせることで新たな旨みを生み出すのがKubotsu流。旬の野菜をふんだんに使い、付け合せの野菜たちも主役級の美味しさに引き上げます。席に届いた瞬間、口に運んだ瞬間、ワインと共に味わった瞬間、それぞれに驚きと感動が生まれるよう、盛り付け、食感、香り、味のバランスなど一皿ごとにこだわり続けます。

空間を彩るアクセントに九州ならではの伝統工芸を

「美味しいものや美しいものでゆったりと心を満たしていただきたい」「九州ならではの伝統や文化、匠の技をもっと身近に感じていただきたい」という想いから各所に工芸品を採り入れました。400年以上の歴史を持つ唐津焼、幕府への献上品としても選ばれていた博多織、見る方向や光によって万華鏡のように表情が変わる大川組子など、職人の手仕事がぬくもりと彩りを与えてくれます。

料理長・窪津朋生（TomokiKubotsu)

1983年生まれ、福岡県出身。2003年（株）ひらまつ入社、東京・代官山「リストランテASO」配属、2009年に副料理長に就任。2011年「リストランテASO天神」オープンに伴い異動。2014年料理長に就任。2018年1月「リストランテKubotsu」料理長に就任。「地元の方も、初めて九州を訪れた方々も、料理を通じて九州をもっと好きになってもらいたい」との想いで日々食材と向き合い続ける。