ル ジャルダン（Le jardin） 公式

日本人史上3人目、世界一の栄光に輝いた堀内シェフ

1988年、京都府出身。銀座「ロオジエ」やマンダリンオリエンタル東京の「シグネチャー」を経て、渡仏。「シュール・ムジュール・パール・ティエリー・マルクス」などの星付きレストランで研鑽を積み、帰国後はパレスホテル東京の「エステール」でアシスタントシェフを務め福井へ。権威あるアワード「第54回国際シグネチャーキュイジーヌコンクール」では見事優勝を果たし、日本人で3人目となる世界一に輝きました。

伝統と革新の融合。福井でしか食べられない、魅惑の一皿

県外からも美食家が訪れるレストラン【ルジャルダン】。フランス料理の神髄に独自の感性を重ね、進化を続ける北陸のグランメゾンです。越前がにや若狭ぐじなど福井の豊かな漁場で獲れる魚介や旬菜に魅せられ、季節感や食材の持ち味を活かした一皿へ昇華。世界も認めるシェフの卓越したクリエイティビティで、繊細な味とテクスチャーが愉しめる逸品に仕上げました。福井から発信する美食の一皿をごゆっくりとお愉しみください。

洗練されたモダン空間に映える、ナチュラルな設え

住宅街の中に佇む一軒の邸宅。庭園を意味する店名の通り、自然の草木が自生するような豊かな緑がお出迎えいたします。店内のハイソファからも庭園を臨むことができ、木製シャンデリアや小石を模した絨毯など、モダンな空間にもナチュラルな雰囲気を演出。風合いが美しい越前焼の器やダマスカス模様が艶やかな高村刃物製作所のナイフなど、食材以外にも福井の魅力を随所に感じることができます。福井で過ごす、非日常のひと時を。