滝の川 福井御幸店 公式

いかに美味しく味わうか追及した越前がに。複数のコースをご用意

一杯のカニをいかに美味しく食べていただけるかを追求しております。高級な越前がには、前もって火を通すのではなくお客様が来店されたタイミングや順番を考慮。熱を通して火を通さない調理技術で、しっとりとしたカニをお楽しみいただけます。獲れたて、生そのままの美味しさを味わえるお刺身もおすすめです。シーンなどに合わせてどなた様も選んでいただけるよう、越前がにを堪能できるコースも複数ご提供しております。

特性を活かした皮や、旨味を引き出す調理法などトラフグが絶品

状態の良いフグは〆てから4時間程しか味わえない甘みがあると言われており、こちらはぜひ味わっていただきたいです。トラフグの皮は、鮫皮・とおとうみ・身皮を各部位の特性を活かし一口ずつ。てっさは、より旨味を感じていただけるよう筋肉の繊維に逆らって挽いています。コースでは、突き出しにフグのぶつ切りを活かした料理や先付けでフグの八寸をその日ごとの調理でご提供。焼きふぐや唐揚げなどもジューシーでおすすめです。

料理に合う地酒やワインを取り揃え。冷酒はカクテルグラスで

日本酒は福井県の地酒にこだわり銘柄を取り揃えております。人気の「黒龍」「梵」をはじめ、冷酒は16種。越前がにとも相性の良いワインは、バーテンとして修行経験もある店主が試飲の上、ご用意しております。ワイングラスはブドウの品種ごとに使い分け、日本酒もワイングラスやカクテルグラスでご提供するのが当店の特徴。冷酒はカクテルグラスで飲むと味わい深くなります。料理と合わせて、お好みの一杯をお楽しみください。

ご家族やビジネスシーンに最適。プライベート感のあるお席を完備

和の雰囲気はありつつ、靴は脱がずに入店いただけます。基本的に一組様でご利用いただける6席のカウンターは、プライベート感が魅力。格子のドアが付いており個室のようにゆったりお過ごしいただけます。店主との会話も楽しみたい方にもおすすめです。テーブル席の個室も完備。シーンに合わせた調整で、最大26名様まで対応可能です。会食や接待、ご家族のお集まりなど、大切な方とのお食事にぜひご利用ください。