鮨十兵衛公式

4.48

390人

24441人

料理

更新日 : 2018/09/04

越前海岸の定置網で揚がった極上の『ケンサキイカ』

塚田氏が塩でも醤油でも美味と語るのが、とれたてのケンサキイカ。美しい隠し包丁を入れる仕事で、なめらかな食感を楽しませてくれます。
大間のはえ縄漁船で揚がった『赤身』

マグロは季節によりその時期もっとも良いエリアを厳選。今回は大間のはえ縄を提供。150kg越えの本マグロは5日間熟成させて提供する。シャリはマグロや青魚との相性を考え調整しています。
地元の浜の定置網でとれた『鯖』

自らが浜を訪れ仕入れた極上の鯖。酢締めののち、塩で約1時間ほど締め、鯖の旨味を引き出します。すっきりとした味わいの中に、鯖ならではの脂がコクをプラス。
越前海岸の定置網で揚がった極上の『ケンサキイカ』

塚田氏が塩でも醤油でも美味と語るのが、とれたてのケンサキイカ。美しい隠し包丁を入れる仕事で、なめらかな食感を楽しませてくれます。

※税込金額か不明の価格です。正確な価格は店舗へ直接ご確認ください。

※これらのメニューは、ユーザーの方々が任意で登録したものであり、訪問された当時の内容ですので、一つの参考としてご活用ください。また、最新の情報とは異なる可能性がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。

受賞・選出歴

"2025年Silver受賞店" "2024年Silver受賞店" "2023年Silver受賞店" "2022年Silver受賞店" "2021年Silver受賞店" "2020年Silver受賞店" "2019年Silver受賞店" "2018年Silver受賞店"
"寿司百名店 2025 選出店" "寿司百名店 2022 選出店" "寿司百名店 2021 選出店"
住所

福井県福井市文京5-17-5
交通手段

電車で福井駅から日華化学前で下車。日華化学前から徒歩約10分。
福井北ICからお車で約20分。
日華化学前駅から541m
予約・お問い合わせ

0776-24-3080
営業時間
- 月・火・水・木・金・土
  - 12:00 - 14:00
  - 18:30 - 20:30
- 日
  - 定休日
■ 定休日
不定休
予算

夜：￥20,000～￥29,999

昼：￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）

夜：￥30,000～￥39,999

昼：￥30,000～￥39,999
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支払い方法

カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA、Master）

電子マネー不可

QRコード決済不可
サービス料・チャージ

サービス料10%

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