Remede nikaho（レメデニカホ） 公式

生産者との絆

生産者とのつながりを大切にし、食材に対する想いやこだわりを共有することでできる、ここでしか味わえない料理。生産者のストーリーと共にそれぞれの食材をお楽しみください。予約時にお体に合わない食材をお伺いしておりますので必ずお伝えください。生産者から頂いた大切な食材をどれも時間をかけて調理しています。ご来店後の食材変更は出来兼ねます。お皿に残された食材を捨てるのも心が痛みます。何卒ご協力をお願いします。

シェフ渡邊健一

東京やパリでも研鑽を積んだのち、東京都内レストランのシェフを務め、2018年Remèdenikahoをオープン。日々、食による社会構築の可能性を追求し続けながら、地域を磨き上げる一皿を作り出す。生産者とのつながりを大切にし、食材に対する想いやこだわりを共有することでできる、ここでしか味わえない料理をお楽しみください。《2024年農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」ブロンズ賞受賞》

さらなる幸福感をもたらす呼応しあうお料理とワイン

郷土の旬の食材を使った身体に優しいフランス料理。毎月変わるそれぞれのお料理に合わせて、毎月ワインも選びます。お料理の味をさらに引き立てるソムリエ厳選ワインを1杯からでも、セット(ペアリング）でも。少量しか飲めない方へもお体に合わせた量でお愉しみいただけるようにご用意いたします。心ゆくまで優雅なひと時をお過ごしください☆.。.:*・゜

優雅なひとときを

大きな松がそびえる美しいお庭や、鳥海山が一望できるレトロモダンな店内。時間を忘れ、ゆっくりとお過ごしくださいませ。メインフロアの他、ご接待やお顔合わせにご利用いただける掘りごたつの和室もございます。別館にお茶室、和室もあり。お顔合わせ、ガーデンウェディングパーティーなど様々なシーンでご利用いただけます。お気軽にお問合せ下さいませ。