Restaurant Honjin（レストラン ホンジン） 公式

シェフ田島裕大

1992年生まれ。辻調理師専門学校、辻グループフランス校入学、現地の2つ星レストラン研修。「ChateanRestaurantjoelRobuchon」にて修行し。渡辺シェフが独立して立ち上げた2つ星レストラン「RestaurantNabeno-Ism」にオープンから携わる。渡仏、3つ星レストラン「MaisonLameloise」にて修行。2021年愛知県一宮市にてフランス料理店を開業

新設されたフレンチカウンター席

本場フランスの三ツ星レストランで修業を積んだシェフによる地元愛知県に着目し生活に培われた食文化・味に密着した料理をご提供します。臨場感のあるオープンキッチンを体感してください。

拘りの生産者様、作り手の方、職人の方の背景を。

シェフが自ら足を運び、とても繋がりが厚い生産者様方。神経締のスペシャリストの風間水産、風間さんの鮮魚の素晴らしさ。包丁職人、小林弘樹さんの素晴らしい包丁を、シェフが仕上げたメインのお肉料理と共にオープンキッチンの臨場感で楽しみながら切って頂き、全ての背景を感じ楽しんで下さいませ。

料理に合うワイン、日本酒を多数取り揃えております

フランス産を中心に約200種をご用意。ペアリングコースもございます。シニアソムリエにお尋ねください。シェフは日本酒にも拘り、当店オリジナルの日本酒もご用意しております。