RESTAURANT VITRA NAGOYA（VITRA） 公式

【メニュー内容一例】
■春キャベツのヴルーテ　キャヴィアのアクセント

■くぬぎ鱒のマリネとタラの芽のコンポジション

■新牛蒡のクロカン　ドライフルーツとハーブの香り

■塩マリネの甘海老とエンドウ豆のソース　雲丹とあおさチップの香りを添えて

■シジミと石見ポークのコンソメ　生姜の風味

■鮎魚女のヴァプール　あおさ香るブールブランソース

■夏みかんのグラニテとコーヒーゼリーの余韻

■熟成知多牛のロティ　新玉ねぎと新じゃがの香り
　ジュ・ド・ヴッフとエストラゴンソース

■蕗の薹と茸の素麺パスタ　奥三河鹿のロースト添え

■抹茶白玉のジュレ包み　フランボアとヨーグルトのソース

■グレープフルーツのババロア　紅茶のアイスとレモンジュレ

■ミニャルディーズ

※季節・食材の仕入れ状況により、メニュー内容は変わります。

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