日本料理 かしづき 公式

移ろう四季を五感で愉しむ、おまかせコース

昼・夜ともに、おまかせコースをご用意。昼はリーズナブルで、初めてご来店いただく方にもおすすめです。焼き物や刺身への香りづけに使用する炭に、国内でも希少な三重県産の紀州備長炭を厳選するなど、細部にまでこだわった多彩な調理法で、四季折々の旬のものをご提供いたします。11〜12月には、兵庫県の柴山と浜坂より直送の蟹がコースに含まれます。炭火焼や小鍋仕立てなど食べやすく調理を施した逸品をお愉しみください。

全国各地より厳選された旬食材を、こだわりの器で味わう

実際に足を運び、目で見て、多岐にわたる食材を全国各地より厳選。生産者の方々の想いをお客様にお伝えしながら、丁寧に仕立てた一皿をお届けしております。出汁には、北海道の道南真昆布や鮪節、さらに水にもこだわり鹿児島県の天然水を使用。また、料理を一層際立たせる器や酒器は、現代作家のものを中心に、形式にとらわれず良いと思ったものを選び抜いております。

料理によく合う、店主厳選の季節の日本酒。ペアリングもどうぞ

酒ディプロマの資格を持つ店主自ら味をみて、料理に合わせられるよう厳選した日本酒をご用意。季節によって仕入れる銘柄が異なり、旬の一杯をご堪能いただけます。ペアリングは、料理一品一品に合わせて少しずつご提供しており、お酒の弱い方も少量からお愉しみいただけます。ワインは、信頼するソムリエによるラインアップ。グラス一杯からご注文いただけます。

ゆったりとお食事が愉しめる、落ち着いた空間。個室もございます

暖簾を潜ると、落ち着きのある和の空間に、美しい一枚板のカウンターが現れます。6席をご用意しており、調理風景を間近に眺めながら、ゆったりとお食事をご堪能いただけます。ほか、個室もご用意しておりますので、ご会食はもちろん、お子様連れのお客様もぜひお越しください。