乙味 あさ井 公式

【御料理】

伝統・王道の食材を現代的な技法で仕上げた、古今融合の和食をご賞味ください。農家直送の野菜、市場から仕入れる旬の魚介、厳選を重ねた肉、手打ちで丁寧に仕込む蕎麦など、秀逸な御料理をご用意致します

【器】

店主が買い付けに直接巡り、御料理を引き立て際立たせる器をご用意致しました。明治・大正の骨董、趣の有る皿・椀・酒器等に盛り付けられた御料理を、令和の時代にお楽しみください

【鰹節】

和食の真髄のひとつは出汁にあります。当店では「荒節」と「本枯れ節」の2種類を使用し、御料理に合わせて店内で削ります。特に椀物の時は目の前で削った一番出汁を使用しております。奥ゆかしい香り、身体と心に染み渡る出汁の旨みをご賞味ください

【新栄町駅徒歩5分】

創作日本料理と、手打ちそばをご用意しております。落ち着いた空間でゆっくりお過ごしください。大将の料理と女将の笑顔でおもてなしさせて頂きます。ご来店心よりお待ちしております。