Baci（バーチ） 公式

吟味した旬の食材を珠玉の一皿に。シェフ渾身のディナーコース

当店がご提供するのは、おまかせのディナーコース1つのみ。内容を委ねていただくことで、コースにしか表現できない“起承転結”をご満喫いただけます。ただし、お客様のお好みやご体調は千差万別。ご予約時のヒアリングはもちろん、当日も最大限ご満足いただけるよう、召し上がるテンポや料理のボリュームなど、可能な限りお客様それぞれに合わせてご提供します。“心地よく召し上がってほしい”それが私たちの何よりの願いです。

イタリアや日本という国境を超えた“Baciの料理”をお届け

シェフはローマとフィレンツェでイタリア料理の技術を習得。そして日本の優れた素材を熟知し辿り着いたのが“Baciならではの料理”です。食材のポテンシャルを伝統的な手法だけでなく、独自に編み出した方法で最大限引き出し、さらにシェフが持つ“感性”というフィルターを通すことで昇華させた一皿に仕上げます。料理は常にアップデートしているため、訪れるたびに進化したBaciの味を発見していただけるはずです。

料理をイメージしてセレクトしたワインをベストな状態でご提供

お食事をより美味しく、楽しくしてくれるワインも当店にとって大切な存在。シェフが自分の舌で味を確かめ、納得したものだけをご用意。ベストな状態でお出しするために、場合によっては何年も寝かせることも。お料理一皿一皿にワインを合わせるペアリングコースは、最後まで驚きと発見があると、お客様からご好評をいただいております。もちろんグラスやボトルでのご用意もございます。料理とワインの妙を、ぜひご堪能ください。

特別感の中にアットホームな温もりが宿る、プライベートな空間

外観は店のジャンルをあえて感じさせない佇まい。一歩足を踏み入れると、日々の喧騒をシャットアウトするような非日常感の中にも、アットホームな安心感ある空間を具現化。また特別な料理には特別な空間はもちろん、ふさわしいツールが欠かせないと考え、テーブルクロスやワイングラス、カトラリーなどベストな状態を整えております。お客様の大切な時間をお預かりする以上、最大限のおもてなしでお迎えするのが私たちの信条です。