鮨いずみ 公式

気兼ねなく立ち寄れる店内には、プライベートな個室も完備

ご接待などの特別な日には高級感のある個室が最適。プライベートな空間は小さなお子様連れの方にもおすすめです。また、大切な方とのお食事にもうってつけなディナーコースや、限定2組のランチもご用意◎まるで我が家に居るようなアットホームなおもてなしを心がけ、心安らぐお寛ぎのひと時をご提供致します。

新鮮な地魚やシャリ、海苔に至るまでこだわった渾身の寿司

厳選された新鮮な地魚を常にご用意。魚に合わせ、職人がベストな調理法で握ります。シャリはご飯の甘みと合うキリッとした赤酢を使用。海苔は特注で作られた有明産の海苔。香り、歯切れの良い海苔は〆の一品としてもご提供。また、野菜はオーガニックにこだわりました。四季折々の食材をお楽しみいただけるコースは、お客様のご要望にお応えし、違うお料理をお出しすることも。旬の味わいをご堪能ください。

洙田幸隆(ナメダヨシタカ)―理想を追い求める、若き職人

1986年生まれ。寿司職人の父親をもつ洙田幸隆(ナメダヨシタカ)氏は、幼少のころから父親と同じ道を歩むことを決意。高校を卒業し18歳で、大阪・北新地での修行を始めます。10年以上の修行を経てから、29歳という若さで【鮨いずみ】の板場に立ち、現在に至ります。独自でシャリを見直し、それに合ったタネのバランスを日々追求。皆様へこだわりの逸品をお届け致します。