八雲 公式

こだわりの食材。全国各地から厳選した牛肉を使用しております

当店は元祖しゃぶしゃぶ店として、吟味した牛肉をご提供しております。仕入れの際には飼育にこだわった全国の有名産地・市場より厳選。さらにリブロースの芯のみ使用。世界に誇る日本銘柄牛のルーツは、兵庫県北部産の“但馬牛”と伝えられております。銘柄牛産地はその純血種を維持し品種改良を重ね、土地の風土・水・草、独自の技法で肥育した自慢の牛です。こだわり抜かれた牛肉を、しゃぶしゃぶなどのお料理でご堪能ください。

歴史の深いすすぎ鍋のほか、すき焼、あみ焼きの逸品もご用意

「すすぎ鍋」と呼ぶしゃぶしゃぶは、鍋の真ん中に置かれた炭でお湯を沸かします。こだわりのお肉をくぐらせ、創業当時から門外不出の胡麻だれでいただきます。胡麻だれは風味豊かでさっぱりとした味わい。また「すき焼」は新鮮な野菜を使用し、名古屋ならではのこってりとした味わいの割り下で仕上げました。卵と絡めてお召し上がりください。そのほか、柔らかな牛ヒレ肉を焼き上げた「あみ焼き」もございます。

定番のお酒を幅広くご用意いたしました。ボトルキープも可能です

お飲み物はビールや焼酎、日本酒、酎ハイなどを幅広く取り揃えております。お客様に個室でゆったりとお過ごしいただきたい、という思いから大瓶のビールやボトルキープができる焼酎・ウイスキーもご用意。また、ワイン・シャンパンもございますので、お祝いの席には華やかな一杯をどうぞ。吟味された牛肉の「すすぎ鍋」「すき焼」などの逸品とともに、お客様のお好みの一杯をお選びください。

著名作家の作品を眺め、素敵なお食事の時間をお楽しみください

和の趣を感じる温かな雰囲気の店内には、棟方志功や河合寛次郎といった著名作家の作品が各所に飾られております。また、芹沢銈介デザインの暖簾、店名の【八雲】にちなんだ雲モチーフの唐紙など、内装の細部までお楽しみいただけます。居心地の良い空間は、ご家族でのお集まりから記念日のお祝い、ご接待などの特別な日にも最適。上質なお肉に舌鼓を打ちながら、素敵なひと時をお過ごしいただけます。