ガストロノミーソール ヤナギヤ（Gastronomie Saule 柳家） 公式

厳選した旬の食材を使った6～7品のおまかせコースです。
季節の食材を楽しむ料理をご用意いたします。

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とある春の日の一例

■新玉ねぎのポタージュ スナップエンドウのピューレ

■お口取り2種
うさぎレバーのパテ カリフラワーのピクルス
フリット 北海道産ワカサギ 岐阜県産ふきのとう

■国産イノシシのロースト サラダ仕立て
フレッシュトマト ピクルス 日向夏

■ホワイトアスパラ 生ハム巻きコトレッタ
ピエモンテ産黒トリュフ タルタルソース

■自家製タリオリーニ ホタルイカ ドライトマト
自家製からすみ

■ショートパスタ オレキエッテ
春キャベツ うさぎのコンフィ

■北海道根室の蝦夷鹿ロースト
赤ワインソース 無農薬菊芋さつまいも

■ドルチェ　コーヒーまたは紅茶


※コース内容は一例です。
※メニューは仕入れ状況により異なります。

和牛のフィレ肉やジビエや天然鮎、新鮮な魚介類や旬の野菜を珠玉のイタリア料理でお楽しみいただけます。その時季の食材をベースとしたシェフおまかせコースでおもてなしいたします。四季折々の素材を使った逸品の数々をご堪能ください。