冨すし 公式

プライベート感が満載の完全個室。上質な和の空間で特別な時間を

ビル一階の奥にあり、大人の隠れ家的な雰囲気が漂う当店。扉の先は、優しい灯りと木の温もりが心地よい上質な空間です。店内奥には2～4名様で使えるバリアフリーの完全個室もあり、周りを気にせずお過ごし頂けます。ゆとりのあるカウンター席は、鮨を握る様子を間近で眺めたり、店主との会話を愉しんだりとライブ感抜群。お一人様での普段使いはもちろん、会食や記念日、ハレの日のお祝いなど幅広いシーンでご利用下さいませ。

冷酒は氷桶で冷やして。厳選した旬魚にぴたりと寄り添う日本酒。

日本酒、ワイン、焼酎など幅広いお飲み物を取り揃えております。特に、自慢の鮨と相性抜群の日本酒は、店主自ら全国から厳選した銘柄が揃い踏み。冷酒はより美味しく召し上がって頂けるよう、氷桶に入れてお出し致します。また、新春の「初搾り」や秋の「ひやおろし」もなど季節の酒も充実。ほか、「KENZOエステート」など和食や鮨に合う白ワインなどもございます。お好みに合わせて、お料理とご一緒にお愉しみ下さい。

市場の専門店から厳選して仕入れる上質な生マグロを会席コースで

上質な生マグロや長崎県五島列島から直送される旬魚といったこだわりの素材を、職人が極上の鮨に仕上げます。鮨コースでは「握り」をはじめ、旬の食材を贅沢に使用した絶品料理を織り交ぜてご提供。滋養強壮と美容に良いとされるすっぽん料理が付くコースもございます。その時々の旬のものを使うため、所謂「名刺代わり」の品は敢えて設けておりません。何が出てくるのか、毎回愉しみにしてお越し下さいませ。

鮨と割烹の世界で研鑽を重ねた3代目・髙井康行が織りなす逸品

名古屋・錦の地で60余年続く地域の鮨屋として親しまれてきた【冨すし】は、代替わりした令和2年に大幅リニューアル致しました。愛知県内の割烹や懐石料理店で20年間、鮨と創作和食を中心に腕を磨いてきた3代目店主・髙井康行。長年磨き上げた技術と感性を活かした料理は、味だけでなく盛り付けにもこだわり、季節の移ろいを感じられます。温かな対応でおもてなし致しますので、ご来店の折には気兼ねなくお声掛け下さいませ。