すし人　酒伊 公式

機微を感じ取り感じてもらう本物の旬

美味しい鮨の条件として、鮮度や季節感、質の良さは大前提。お客様の好みや合わせるお飲み物、その日の気候など、様々な機微を感じ取り、お一人おひとりに適したコース構成や順番に臨機応変に対応すること。それこそ、名古屋市中区の「すし人酒伊（すしびとさかい）」の矜持です。ご提供するのは、そんな調和を重視した完全予約制のおまかせコースのみ。いま、この瞬間の、貴方だけの“本物の旬”をご堪能ください。

お寿司とワインのマリアージュで格別な味わいを

当店の魅力を語るのにワインは欠かせません。当店では寿司に合うワインやシャンパンは常時5〜8種類のグラスワインをご用意し、日本酒は20種類ほど取り揃えております。お寿司や料理に合わせるペアリングも得意としております。それぞれの素晴らしさをより引き立てるマリアージュをお愉しみください。

趣深い空間で至高の時を過ごす

ビルの2階の一番奥。扉を開けると情緒溢れる和モダンな空間が広がります。お席は、メインとなるカウンター席『母屋』、最大8名様までお座りいただける完全個室『高岳』、隣のお部屋にあるカウンター席『はなれ』の3タイプ。カウンター席は、端の2席を暖簾で仕切ることで半個室としてもご利用が可能です。凛とした和みの『母屋』、特別感に満ちた『高岳』、艶やかな『はなれ』。空間ごとに変わる風情を是非お楽しみください。

世界に色をつけるのは”人”

私、酒井健の祖父であります酒井実が昭和十七年、名古屋の平田町（現代官町）に金寿司を創業して八十一年が経ちました。酒井家の家業の源であります「金寿司」という屋号は、創業者酒井実の祖父「酒伊金次郎」より名付けられたと聞いております。職人としての初心に立ち帰り、家業の原点であります「酒伊金次郎」の名前を襲名させていただく運びとなりました。皆様方のご期待に添えるよう、より一層精進してまいります。