アロマフレスカ 名古屋（Aroma-fresca） 公式

◆前菜◆
・アワビのフリットと帆立貝とズッキーニのグリル
焼き茄子のタプナードと茄子のクレマ、キャビア

◆パスタ２品◆
・インカのめざめのニョッキ、チーズのグラティナーティ
空豆ローストと青豆のペースト 燻製の香り

・岐阜の鮎と蔓紫
スパゲッティーニ アリオオーリオ

◆メイン◆
・京鴨と万願寺唐辛子の炭火焼き
無花果のビンコットと　焼き無花果のモスタルダ


◆デザート（下記より一品お選び下さい）◆
・苺のスープ仕立て　ピスタチオのジェラート添え

・和梨のタルト仕立て 和梨のジャムと マルサラのジェラート

・キャラメリゼしたパンナコッタ　オレンジ風味

◆食後のお飲みもの◆

※内容は毎月異なります。

◆前菜◆
・帆立貝と 菜の花のヴァポーレ　金時人参のババロア
アンチョビバター、からすみパウダー

・フォアグラと カリフラワーの熱々ココット
タレッジョチーズのグラタン仕立て（+500yen）

・燻製した 鴨胸肉のハム
洋梨、ルーコラ、ヘーゼルナッツ　　ヴィンコットソース

◆Primo Piatto 〈パスタ・リゾット〉◆
＊お好みのパスタまたはリゾットを１皿お選びください。

・ズワイ蟹と黄韮、ターサイのスパゲッティ
オイルベース　アーリオ オーリオ

・ショートパスタ "コンキリエ" オリーブとケッパー、アンチョビのトマトソース
牡蠣と 芹

・手打ち平打パスタ "パッパルデッレ" 和牛と白菜の煮込みソース
パルミジャーノチーズ風味（+500yen）

◆デザート（下記より一品お選び下さい）◆
・苺のスープ仕立て　ピスタチオのジェラート添え

・和梨のタルト仕立て 和梨のジャムと マルサラのジェラート

・キャラメリゼしたパンナコッタ　オレンジ風味

・クレマ カタラーナ バナナのキャラメリゼ添え　カカオの香り


※内容は毎週異なります。
※お好み品を1皿ずつお選びください。

◆前菜◆
・帆立貝と 菜の花のヴァポーレ　金時人参のババロア
アンチョビバター、からすみパウダー

・フォアグラと カリフラワーの熱々ココット
タレッジョチーズのグラタン仕立て（+500yen）

・燻製した 鴨胸肉のハム
洋梨、ルーコラ、ヘーゼルナッツ　　ヴィンコットソース

◆Primo Piatto 〈パスタ・リゾット〉◆
＊お好みのパスタまたはリゾットを１皿お選びください。

・ズワイ蟹と黄韮、ターサイのスパゲッティ
オイルベース　アーリオ オーリオ

・ショートパスタ "コンキリエ" オリーブとケッパー、アンチョビのトマトソース
牡蠣と 芹

・手打ち平打パスタ "パッパルデッレ" 和牛と白菜の煮込みソース
パルミジャーノチーズ風味（+500yen）

◆メインディシュ◆
・スズキと 旬野菜のヴァポーレ レモンの香り
レモンヴィネガー風味のバターソース

・本日のお魚とお肉料理（スタッフにお伺い下さい）

・牛肩ロースのロースト　山椒ソース
白菜のココット焼きと 里芋チップ、ミモレットチーズ


◆デザート（下記より一品お選び下さい）◆
・苺のスープ仕立て　ピスタチオのジェラート添え

・和梨のタルト仕立て 和梨のジャムと マルサラのジェラート

・キャラメリゼしたパンナコッタ　オレンジ風味

・クレマ カタラーナ バナナのキャラメリゼ添え　カカオの香り

※内容は毎週異なります。
※お好み品を1皿ずつお選びください。