アロマフレスカ 名古屋（Aroma-fresca） 公式

◆前菜２品◆
・鮟鱇のヴァポーレと 苺
長葱のクレマ、ヴィンコットソース　ハーブの香り

・旬野菜と レンズ豆のスープ
ペコリーノチーズ

◆パスタ２品◆
・鰤の天火焼きと 桃カブのスパゲッティ
西洋わさびのアクセント

・手打ち不揃いパスタ "マルタリアーティ"　黄韮のソテー添え
三河ポークと 黒キャベツのボローニャ風

◆メイン(魚・肉)◆
・マトウ鯛のムニエル
小蛤とバジリコ、フルーツトマトの軽いスープ仕立て

柑橘のシャーベット

・牛肩ロースの炭火焼きと　白菜とスカモルッツァチーズのオーブン焼き
山牛蒡、金柑、粒マスタード

＊お肉料理、和牛のビステッカ アロマフレスカ風 (+2500円)へ変更希望承ります!!
スタッフへお申し付けくださいませ。

◆デザート（下記より一品お選び下さい）◆
・苺のスープ仕立て　ピスタチオのジェラート添え

・和梨のタルト仕立て 和梨のジャムと マルサラのジェラート

・キャラメリゼしたパンナコッタ　オレンジ風味

・クレマ カタラーナ バナナのキャラメリゼ添え　カカオの香り

◆食後のお飲み物◆

※内容は毎月異なります。

◆Benvenuti 〈定番のアミューズ〉◆
＊最初に、アロマフレスカのスペシャリティを一口。
軽く燻したウナギとキャビア

◆Antipasto 〈前菜〉◆
＊お好みの前菜を１皿お選びください。

・焼きタラバ蟹のサラダ アロマフレスカ風
グレープフルーツのサラダ仕立て(+2000yen)

・帆立貝と 菜の花のヴァポーレ　金時人参のババロア
アンチョビバター、からすみパウダー

・フォアグラと カリフラワーの熱々ココット
タレッジョチーズのグラタン仕立て（+500yen）

・燻製した 鴨胸肉のハム
洋梨、ルーコラ、ヘーゼルナッツ　　ヴィンコットソース

◆Primo Piatto 〈パスタ・リゾット〉◆
＊お好みのパスタまたはリゾットを１皿お選びください。

・ズワイ蟹と黄韮、ターサイのスパゲッティ
オイルベース　アーリオ オーリオ

・ショートパスタ "コンキリエ" オリーブとケッパー、アンチョビのトマトソース
牡蠣と 芹

・手打ち平打パスタ "パッパルデッレ" 和牛と白菜の煮込みソース
パルミジャーノチーズ風味（+500yen）

・菜の花と フルーツトマトのリゾット　真鱈白子のバターソテー
甘長唐辛子のロースト、ペペロナータ　 レモン風味（+500yen）

◆Secondo Piatto 〈メインディッシュ〉◆
＊お好みのメインディッシュを１皿お選びください。
　　　　
・スズキと 旬野菜のヴァポーレ レモンの香り
レモンヴィネガー風味のバターソース

・牛肩ロースのロースト　山椒ソース
白菜のココット焼きと 里芋チップ、ミモレットチーズ

・和牛のビステッカ アロマフレスカ風（+2500yen)
＊肉厚の旨さをお楽しみ頂きたいため、2人前よりご注文承ります。

・本日のお魚料理、お肉料理
スタッフがご説明いたします。


◆デザート（下記より一品お選び下さい）◆
・苺のスープ仕立て　ピスタチオのジェラート添え

・和梨のタルト仕立て 和梨のジャムと マルサラのジェラート

・キャラメリゼしたパンナコッタ　オレンジ風味

・クレマ カタラーナ バナナのキャラメリゼ添え　カカオの香り

◆食後のお飲み物◆

その日に入荷した中から最良の物を用いて作る、アロマフレスカを堪能できる特別フルコース。事前にお客様のご要望を伺い、シェフがコースを組み立てます。

アミューズ
前菜
パスタ
魚
肉
デザート
食後のお飲み物

品数はその日の仕入れにより変更があります。

事前にお客様のご要望を伺い、
お持ち込みいただくワインとの相性を考慮し、
シェフとソムリエがコースを組み立てます。

一杯のシャンパーニュ Champagne付き
アミューズ
前菜
パスタ
魚
肉
デザート
食後のお飲み物

品数はその日の仕入れにより変更があります。
ワインの持ち込み本数に制限はありません。