あま木 公式

繊細で美しい鮨◆研ぎ澄まされた技で厳選食材を昇華

地元三河湾や伊勢湾の鮮魚を中心に使用する【おまかせコース】のみをご提供。素材の魅力を最大限に引き出すべく、鮨は″引き算”を極めたシンプルな調理法にこだわります。冬はふぐを、春は貝類をふんだんに取り入れるなど、その時季ならではの味覚をお愉しみいただけます。価格は27,500円から、季節によって変動いたします。見た目や香り、食感まで計算し尽くされた芸術的な逸品を心ゆくまでご堪能ください。

鮨やお料理に合わせて、お飲み物も地元のものをセレクト

お料理によく合う選りすぐりの日本酒は、地元の銘柄を中心にご用意。地元の食材だからこそ織りなされる至高のマリアージュをお愉しみいただけます。心地良い空間で、名古屋ならではの特別な体験をご提供いたします。

美しい箔アートに包まれる大人の隠れ家空間で寛ぎのひと時を

店内に足を踏み入れると、凛と輝く白木一枚板のカウンター席がお客様をお出迎え。世界的な箔アーティスト″裕人礫翔”による豪華な作品の数々も、空間に趣と重厚感を与えます。目の前で職人の美しい所作を眺めながら、芸術的な一皿をご堪能ください。繁華街にも向かいやすい、名古屋観光ホテル最上階に構えております。