鮨 はなやま 公式

地元三河湾と各地の旬の鮮魚食材を厳選してご提供しております。

全国的にも有名な三河湾の車海老・貝類・白身魚等を中心に取り揃え季節に合わせて全国から旬の鮮魚も厳選して仕入れております。

ネタに合わせて２種類のシャリを使い分けております。

豊洲市場から仕入れさせていただいている鮪等はネタに負けないように赤酢のシャツを使い、白身や淡白な食材は米酢のシャリを使いネタに合う使い分けをしております。

鮨に合う海苔を御提供しております。

毎年鮨に合う海苔を厳選して口溶け・香り・歯切れの良い物を選んでご提供しております。

鮨・一品料理に合う全国の銘酒・ワイン等を取り揃えております。

鮨・一品料理に合わせ全国から季節に応じて辛口・すっきりな日本酒を中心にワイン・シャンパン等もお料理と相性の良い物を取り揃えております。鮨・一品料理と一緒にお楽しみ下さい。