THE SUSHI NAGOYA 海 KAI 公式

大人の隠れ家空間/特注檜カウンター席

檜の一枚板で仕立てたカウンターでは、大将のパフォーマンスを目の前でご覧いただけます。大将の包丁捌きや料理の説明、職人の仕事を目の前でお見せしながら、特別な食事体験をご提供いたします。また、大将とのコミュニケーションを取りながら鮨を楽しんでいただけるのが、このカウンター席での醍醐味となっております。

《こだわり抜いた素材の数々》米・酢・豊洲市場の新鮮なネタ

”旬の味覚を味わってほしい”という想いの元食材を仕入れております。特に鮨で使用する素材は選び抜かれたものばかり。シャリは最適な硬さや粘りを出すため数種の米をブレンド。他のお酢に比べコクがある赤酢を使用しています。その時季一番のネタのみを厳選し、サイズによって仕込み・調理方法を変え素材本来の旨味を活かしております。

季節の日本酒や焼酎はもちろん、意外にも合うワインも揃い踏み

鮨や和食に相応しい日本酒は、約7～10種類ほど取り揃えております。常時その時季ならではの銘柄に入れ替えを行っているため、色々なお酒がお楽しみいただけます。季節や気候の変動により仕入れる銘柄も異なるため、その日の気分やお客様の好みを伺い提案することも可能でございます。その他、定番のビール、ウイスキー、焼酎ほか、意外にも鮨や和食との相性が良いとされるワインも取り揃えております。

日本文化の粋を散りばめた、居心地のいい個室。

広い空間を確保した個室を室完備。利用は2名様からでお忍びやビジネスシーンにも対応可能。