鮨 赤酢 かぶと 公式

目で見て美味、味で美味、惚れ惚れする職人技の演出で美味

職人技が光る料理の数々は見た目にも繊細で美しく、惚れ惚れするよう・・・目で見て美味、演出で美味。四季折々の食材で織りなす彩鮮やか一品料理と大将自慢の最高の握りをご堪能ください。鮨赤酢かぶとではその日仕入れる職人目利きの食材を、一際良い状態で愉しんでいただけるコースをご用意しております。

雰囲気自慢。居心地の良さ、非日常空間を演出。

入口扉から、内装、装飾品、檜一枚板のカウンターに木製冷蔵庫など、贅沢な食事に相応しい非日常空間。鮨赤酢かぶとの魅せるこだわりを存分にお愉しみください。

食材の鮮度、シャリこだわる。当日仕入れ、独自配合の赤酢。

食材の鮮度にはとことんこだわり、漁港直送や自らの目利きで仕入れております。シャリは職人が厳選した新潟県産の最高級のお米を使用。数種の赤酢を、ネタに合わせて独自配合し使い分けております。その日限りの最高のネタ、そのうま味を引き出す最高のシャリで握る鮨赤酢かぶとの握りを是非ご堪能ください。

お昼にはテイクアウトの特製ちらし寿司

大将こだわりのちらし寿司をお昼のお持ち帰り限定にてご用意しました。目にも鮮やかな具材がてんこ盛りの豪華なちらし寿司です。一人でも多くの方に当店のお鮨を召し上がって頂ければ幸いです。特別な日やお祝い事にも是非！※前日16時までにご予約ください。