柳橋焼にく わにく 公式

川岸牧場より仕入れる神戸ビーフ

川岸牧場は、数々の有名な牛料理店や焼肉店に神戸牛を輩出しています。但馬牛純血種の牝牛のみを飼育し、肉の柔らかさ・脂の旨味、見た目の美しさ...そして何より本物の「味」を追求しています。名古屋では珍しい川岸牧場の神戸ビーフをご堪能ください。

肉と和の融合に欠かせない出汁

割烹出身の職人が一番に注力するのは、やはりダシです。朝から丁寧に準備をしております。ダシを使用した一品料理はもちろんのこと、わにくサーロインしゃぶなど肉もダシでお楽しみいただけます。大人が罪悪感を感じない食事をごゆっくりと。

生食提供認可の安全な生肉を提供

神戸にある生食加工認可工場より直送の神戸ビーフを、保健所から提供の認可を受けて、当店の生食専用調理室から提供しております。設備や工程など厳格な規定のもとで、安全な生肉をお楽しみいただけます。数量限定ですので、お早めにお求めください。